星巴克于2021年迎来五十周年庆，同时宣布拓展其环保型门店架构，加快“向绿工坊”在全球的铺设步伐。这一绿色门店形态首次走出北美，选择在上海落地，此后逐步扩展至苏州、深圳等地。最近，华北地区也迎来了首家绿色认证门店——星巴克北京中信保诚店。消费者在店内购买手工调制饮品时，加15元可得循环随行杯，自带杯则立减4元。这一认证体系由星巴克与WWF于2018年共同发起，涵盖节能、水耗、废弃物处理等八大标准，目标是在2025年前全球建成或改造一万家绿色门店。然而面对本土咖啡新势力的崛起，星巴克的绿色战略能否持续领跑，值得关注。

2021年，星巴克在庆祝品牌成立五十周年之际，对外公布了扩大“绿色环保低排放”门店架构的计划，并加快“向绿工坊”在全球的铺设速度。星巴克将这类门店首次带出北美，第一站便选在了中国咖啡市场竞争最为激烈的城市——上海。

此后，苏州、深圳等城市也相继出现了线下绿色门店。近日，华北地区首家绿色认证门店——星巴克北京中信保诚店正式开门迎客。这意味着星巴克“绿色门店”认证体系在覆盖华东、华南市场之后，正式进入华北市场，以环保为目标的新型门店也将在华北陆续铺开。华北首家向绿工坊与之前中国其他地区的门店一致，顾客购买任意手工调制饮品时，加15元即可换购可循环使用的随行杯，若自带杯子则能享受4元优惠。

“绿色门店”认证体系于2018年对外发布，由星巴克与世界自然基金会（WWF）共同制定。星巴克的向绿工坊必须满足该体系的八项标准，才能获得“绿色门店”认证。这些标准主要涉及能源节约、水资源管理、废弃物处理等关键领域，具体包括：必须采用高效低能耗电器、100%使用无汞LED灯具、安装低流量水龙头、严格执行垃圾分类等。

在北美以外的首家“绿色门店”开业之前，星巴克已在北美运营着超过2300家绿色门店。接下来，星巴克将沿用同一框架，在全球范围内加速绿色门店的铺设，以达成2025年前在全球建立和改造一万家“绿色门店”的目标。星巴克还计划用一年时间，在中国内地陆续开设60家获得绿色认证的线下门店，并逐步将这一标准推广至所有新开门店以及升级改造的门店。

不过，随着中国内地咖啡行业新势力的崛起，被称为“咖啡界苹果”的蓝瓶子已在上海开启中国首站，本土连锁品牌SEESAW COFFEE于2月28日宣布完成数亿元A++轮融资，而有“中国星巴克”之称的瑞幸咖啡也重新焕发生机。面对这些变化，星巴克的“绿色门店”还能争取到多少机会？

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