喝咖啡到底该选热的还是冰的？热美式以滴滤或浓缩加热水制成，追求快捷随意，口感清淡甘甜；冰美式则将高温萃取的浓缩倒在冰块与冰水上，比例随心调整，水越多味越淡。咖啡圈里还流传着一条鄙视链——手冲玩家觉得美式就是兑水咖啡，喝热咖啡的又视冰咖啡为异类，点冰美式甚至会被嫌弃。除了冰美式，冰酿、冰滴、氮气冰咖啡等冰黑咖啡也陆续登场，它们究竟差在哪？本文一次讲清。

虽说认真品嚐咖啡要喝热的，从热转凉，咖啡会呈现不同的风味层次。但是有时候就是想要来一杯沁凉的冰咖啡，同时满足清爽与提神，除了冰美式之外，这几年开始陆续看到冰酿、冰滴、氮气冰咖啡等等冰黑咖啡，到底它们差在哪？

热美式

热美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的热水制成。在制作的时候最求速度，方便，快捷，煮起来较随意，简便，口感清淡，甘甜爽口。

冰美式

最常见的冰咖啡就是冰美式咖啡（Iced Americano coffee），它是由义式咖啡机按照意式咖啡萃取标准高温萃取浓缩咖啡（Espresso）后，倒在冰块与冰水上面，冰块和冰水的比例可以视个人喜好调整。水的比例越高，咖啡味会越淡。

一些刚接触咖啡的朋友可能会有疑问，“为什么点冰美式咖啡会被嫌弃？” 其实这是咖啡圈中的鄙视链造成的。

在喝手冲咖啡的玩家看来，美式咖啡就是兑水咖啡，所以会认为喝美式咖啡的不懂咖啡，就像当年欧洲人嘲笑美国人喝的袜子咖啡，也戏称为美式咖啡。

而冰美式更糟糕，因为在喝热咖啡的看来，喝冰咖啡更是异类。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.