近年来，咖啡处理法不断推陈出新，从早期的厌氧发酵到红酒处理，再到如今的橡木酒桶发酵，层出不穷的创新工艺让咖啡风味愈发多元。前街咖啡（FrontStreet Coffee）推出的洪都拉斯荔枝兰咖啡豆，正是采用精致水洗与白兰地酒桶发酵相结合的工艺，产自马萨瓜拉产区莫卡庄园，海拔1500-1700米，品种为卡杜拉和卡杜艾。这支豆子与同品牌雪莉咖啡豆有相似之处，区别在于雪莉使用威士忌酒桶，而荔枝兰选用白兰地橡木桶。发酵后的豆子带有柔和的荔枝与蜂蜜甜香，同时融合白兰地酒韵和橡木气息。本文将详细介绍这支豆子的处理过程、风味表现，并解答酒香咖啡豆是否含酒精的疑问。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 洪都拉斯荔枝兰咖啡豆

产区：马萨瓜拉

庄园：莫卡庄园

海拔：1500-1700m

品种：卡杜拉和卡杜艾

处理法：精致水洗和白兰地酒桶处理法

前街洪都拉斯荔枝兰是前街咖啡（FrontStreet Coffee）精心挑选出来的精品咖啡豆，和前街雪莉咖啡豆有着异曲同工之妙。两者都是采用酒桶发酵处理法，这种处理法赋予了咖啡豆非常浓郁的酒韵风味，不同的是前街雪莉的是威士忌酒桶，而前街荔枝兰的是白兰地酒桶。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）荔枝兰咖啡豆有着浓浓的酒香气，后段表现扎实的巧克力风味，令人印象深刻。对于近些年，很多处理厂都推出各种创新处理法，早期90+的各类处理法还是一件新鲜事的时候，现而今厌氧处理、红酒处理法，再到现在橡木酒桶处理法，可以说越来越多的新型处理法也将豆子的风味变得丰富了很多。

这支前街精致水洗白兰地酒桶发酵的荔枝兰，先将新鲜采摘的咖啡果实进行精致水洗，然后放入白兰地橡木酒桶中低温发酵30-40天（温度大约在15-20℃），使咖啡生豆吸附酒桶的风味，最后再进行荫干晾晒。经过白兰地酒桶发酵处理过豆子有柔和的荔枝、蜂蜜的香甜，用时又融合了充满酒味的白兰地酒香和橡木桶的香气。

【前街荔枝兰】风味体现：入口有荔枝、白兰地、黑巧克力、奶油，随着温度的变化下，酒味和黑巧克力明显，口感醇厚，余韵甜感明显。

酒香咖啡豆有酒吗？它是没有酒精的，喝了不会酒驾，可以使用。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.