本文围绕台茶15号（日月潭红茶）展开风味笔记，追溯其与缅甸阿萨米品种及台湾本地茶树的杂交渊源，并记录了一次难得的三茶同园品鉴体验。作者以功夫冲泡法逐泡品饮，从干叶香气到五泡滋味变化，详细描述了这款红茶从泥土、麦芽到香料、果甜的层次演变。文中还分享了与樱桃搭配的心得，并预告了与台湾山茶花及红玉台茶18号的对比。前街品牌推荐与产品信息亦在文中保留，为咖啡与茶饮爱好者提供一份专业且富有感官细节的参考。

红玉台茶18号是一种茶树品种。据山溪茶树网站介绍，它由台湾茶叶研究和推广站于上世纪90年代末培育而成，是缅甸阿萨米种与本土台湾茶树的杂交后代。

在日月潭地区——红玉台茶18号最早被开发的地方——进行采购时，Mountain Stream Teas发现了一个农场，那里同时栽种着这三种植物：缅甸阿萨米、台湾山茶花以及红玉台茶18号。农场还提供了一次性对比品饮的机会。于是他们决定把同样的味觉体验分享给更多人。

描述：“奶油般的口感，浓郁而经典的红茶风味。”

冲泡建议：功夫泡法，每100毫升水配5克茶叶，水温95°C（205°F），依次浸泡30秒、45秒、60秒，之后每泡增加15秒。品饮时请留意标签上的说明，因为网站给出的建议略有出入。

点评：精选的干茶条索大多细长卷曲，呈深炭褐色，间杂着几片浅金黄色的叶子。干闻时有泥土、木炭以及枣和樱桃的甜香。投入预热过的盖碗后，叶底散发出浆果与核果的混合气息，并伴有新鲜烤面包、酵母和烤坚果的香味。

第一泡（30秒）：30秒后，茶汤呈现清亮的铜红色，带有些许烘焙气味。入口微带泥土与泥炭味，随后化为一种甘甜而绵长的麦芽味，覆盖在舌面上。这让我联想到英式早餐茶。

第二泡（40秒）：茶汤呈深铜棕色，闻起来有烤熟和蒸熟蔬菜的气息。茶汤入口先是强烈的烘焙味，接着是泥土般的灌木丛、麦芽和干果的味道，最后在脸颊和喉咙处留下干涩感。余味是浓郁的香料味，在口中久久不散。

第三泡（60秒）：颜色与第二泡相近，闻起来有泥土和香料味。入口能感受到烤过、麝香、潮湿泥土、树皮、蘑菇和香料的味道，还有香草与草莓的淡淡甜意。小口咽下后，喉咙后部留有一层干燥感。

第四泡（1分15秒）：棕色茶汤闻起来有烟熏味，入口是泥土、木香和甜味。冷却后甜感更明显，但涩味依然存在。

第五泡（1分30秒）：口感变得细腻，有潮湿泥土、水果和苦味。

在各泡过程中，叶片迅速舒展开来，颜色从卡其色到深棕色不等。湿润的叶底散发着森林、泥土、潮湿泥土和核果的气息。

总体而言，我很喜欢这款茶。它带有一种舒服的泥土甜感，让我想起印度的阿萨姆红茶，有着“经典”红茶的韵味。我把茶与樱桃搭配在一起，让茶汤的果香更突出，樱桃的酸度也减轻了茶的涩感。我很期待将这款茶与台湾山茶花以及红玉台茶18号的特点进行对比。下周我会发表对台湾山茶花的评论（评分3.5/5）。

类型：红茶 产地：台湾南投鱼池日月潭一带 你以前喝过缅甸阿萨姆茶吗？

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.