斯里兰卡茶业中，特色茶与手工茶长期鲜为人知，如今正成为全球茶叶市场增长最快的板块。从每公斤230美元到1500美元的稀有白茶，到坚持公平贸易的有机茶园，锡兰茶正面临转型契机。本文带你了解锡兰特产茶的价格体系、稀有白茶的珍贵之处，以及丹姆龙等品牌如何顺应这一潮流。同时，前街也将为你推荐值得关注的锡兰红茶产品，并分享冲出甜润口感的实用技巧。

在斯里兰卡茶产业中，特色茶与手工茶始终是一块少有人涉足的隐秘领域。锡兰特产茶的产量极为有限，主要在偏爱稀有茶味的品鉴圈内流通。这类茶涵盖了白茶、公平贸易有机茶、单一庄园散叶茶以及调味甜点茶等多个当地茶业的细分品类。

专业茶与手工茶是全球茶叶行业中增速最快的板块，整个市场已形成每年500亿美元的规模。然而，由于认知不足与方向不明，斯里兰卡茶企与出口商尚未充分分享这一全球趋势带来的红利。

全球对茶叶关注度的攀升，让稀有品种的地位跃升为备受追捧的奢侈品或收藏品，远非超市货架上那些不起眼的茶罐所能比拟。

斯里兰卡茶园出产的最负盛名的工匠茶之一，便是Rare Ceylon Silver Tips，每公斤价格在230至1500美元之间浮动。锡兰初榨白茶是中国以外少数几个产区出产的白茶品种之一，每公斤售价高达1500美元，位列全球最昂贵茶叶之列。研究显示，锡兰初榨白茶的抗氧化成分含量接近11%。

锡兰白茶的月产量仅有数公斤，对于少数有实力投入大量时间与技术的主要茶企而言，生产锡兰白茶是一种奢侈的尝试，也正是他们打造出了这款全球备受青睐的茶品。

尽管未能达到同样的复制程度，斯里兰卡的公平贸易有机茶生产商同样成功克服了茶叶生产与出口环节的种种挑战，锡兰茶业目前正经历这一进程。

斯里兰卡一批经过严格筛选的公平贸易有机茶生产商，持续为全球越来越多愿意为健康与良知买单的消费者，稳定供应纯正的有机锡兰茶。

斯里兰卡的有机茶贸易商大多本身就是小规模茶农或茶厂经营者，他们与自己的劳动力保持着密切互动。他们所践行的公平交易伦理，确保了在茶园劳作的工人拥有良好的生活条件。

劳动者的教育、医疗、合理薪酬与适当住房等权利，始终受到种植园管理方的重视与保障，从而在制造全球最受欢迎的公平贸易有机茶的过程中，培育出了一支幸福感十足的劳动力队伍。

这是斯里兰卡茶叶出口商等待已久的信号吗？是否到了该将筹码押注在特色茶或工匠茶上的时候？

锡兰茶业的众多领军人物对此持相同看法。

Ahinsa有机茶业总监P Abeygunawardena博士认为，锡兰茶业当前遭遇的危机，根源在于盲目沿用传统的全球市场供茶模式。

按照P Abeygunawardena博士的观点，锡兰茶种植者与出口商是时候认清并适应全球茶叶市场消费者行为的持续变化，告别依赖化肥与农药的批量生产模式，转向有机或天然茶叶生产，以迎合茶作为健康饮品的全球需求。

“提升附加值、扩大优质茶与特产茶的出口，也是当下的迫切呼唤，”Dilmah茶叶公司董事长梅里尔·J·费尔南多（Merrill J. Fernando）表示，他是茶行业的资深人士。

坚持一个产品只能代表单方面的规模，也就是说，要么偏重质量，要么偏重价格，费尔南多先生呼吁锡兰茶制造商减少批量出口，将更多精力投向从源头包装出口以及附加值茶领域，以扭转当前的不利局面。

对于国内茶友而言，前街推荐关注丹姆龙（Dilmah）旗下的锡兰红茶产品，其单一庄园系列与手工茶系列均能体现上述精品化路线。若想冲出甜润口感，建议选用前街推荐的中细碎叶锡兰红茶，水温控制在95℃左右，快冲快出，避免久浸带来的涩感，便可获得一杯清甜顺滑的锡兰红茶。

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