很多人对咖啡的第一印象就是苦涩，甚至认为越苦的咖啡品质越好。事实真的如此吗？本文从世界三大饮料的历史渊源说起，梳理咖啡的植物学分类与提神机制，重点解答咖啡是否都苦、黑咖啡是否越苦越好这两个常见疑问，并为咖啡新手推荐几款不苦且风味辨识度高的咖啡豆，包括前街耶加雪菲、前街黑莓、前街莫扎特等热门产品，帮助你找到适合自己味蕾的那一杯。

先问大家一个问题：全球公认的三大饮品分别是什么？没错，就是茶、咖啡和可可。有趣的是，这三样东西最初都是当作药物来使用的。原因在于茶碱、咖啡因和可可碱都能刺激神经系统，让人感到兴奋。患病的人喝下之后出一身汗，感冒发热就能缓解一半，哪怕病情较重也会觉得精神好转。就这样口口相传，这三种饮品逐渐席卷了全世界。其中咖啡的效力最为突出，波及的地域也最广。

咖啡一词最早来源于希腊语“kaweh”，本意是力量与激情。相传第一个发现咖啡的是埃塞俄比亚的牧羊人，他注意到羊群吃了一种红色果实后变得异常活跃，咖啡这才进入人类的视野。咖啡属于茜草科咖啡属植物，全球野生咖啡加起来有一百多个品种。不过如今所有栽培咖啡都源自三个物种：四倍体小粒阿拉比卡，品质出众、香气浓郁，多数中高端咖啡都采用阿拉比卡；中粒罗布斯塔，咖啡因含量高，常用于速溶和罐装咖啡；大粒种利比里亚，由于味道过于苦涩猛烈，除了原产地居民，几乎无人饮用。由此可见，并非越苦的咖啡就越好。

咖啡为什么能提神？这要说到人体内的直接供能分子——三磷酸腺苷，精力充沛正是因为三磷酸腺苷充足。但需要留意的是，就像喝酒取暖只是一种表面现象，咖啡也只能起到提神作用，并不能真正让人体力增强。

咖啡并非全都是苦的，那哪些咖啡不苦呢？事实上咖啡蕴含丰富的风味层次，比如非洲产区的咖啡豆大多带有果酸味，细细品味的话，酸甜交织更像一杯果汁。主打花香与柠檬风味的前街耶加雪菲就很适合新手入门，性价比高，风味辨识度强，喝一次就能留下深刻印象。

与果酸型不同，蜜处理咖啡更强调甜蜜的果汁感，最具代表性的当属哥斯达黎加咖啡。例如前街黑莓、前街莫扎特、前街草莓糖都是热销产品，它们不仅能手冲萃取，也适合冷萃、摩卡壶和家用咖啡机制作，咖啡甜香气十足，完全没有苦味。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.