巴西作为全球咖啡产量第一的国家，素有“咖啡王国”之称，当地人以小杯浓黑咖啡“咖啡西尼奥”待客，如同中国人敬茶。在众多巴西咖啡品种中，卡杜艾与卡杜拉、新世界、波旁并称四大主力。本文将详细介绍卡杜艾的由来、植株特性、种植海拔要求、抗病能力及风味表现，同时带你了解巴西黑咖啡的恰当饮用方式。前街咖啡始终致力于咖啡知识分享，每月还有三次低折扣活动，让更多人以实惠价格喝到好咖啡。

前街-巴西咖啡介绍

“咖啡西尼奥”(cafezinho)是巴西人最钟爱的小杯浓黑咖啡。在巴西当地，请你喝上一杯咖啡西尼奥既是一种日常习惯，也是待客时的重要礼节，相当于中国人以茶敬客。巴西是全球咖啡产量最大的国家，因此被称为“咖啡王国”。相传咖啡最早由埃塞俄比亚卡法地区的一位老牧羊人发现——他的羊群吃了灌木丛中的红色浆果后变得格外亢奋活跃，他感到诧异，自己也尝了几颗，结果同样手舞足蹈、兴奋难抑，咖啡便从此流传开来。

卡杜艾（Catuai）的植株矮小且长势强健，叶尖呈绿色，豆粒大小中等偏小。在南北纬5度以内的区域，该品种通常种植在海拔1600米以上；移至南北纬5至15度之间，则多选在1300米以上；若纬度超过15度，海拔1000米左右即可。

这个品种对叶锈病、线虫害和浆果病的抵抗力较弱，产量也谈不上高，除了杯中风味较为出色之外，似乎并无太多突出优点。

卡杜艾出自巴西圣保罗州农艺研究所（IAC），由新世界种（Mundo Novo）与卡杜拉种（Caturra）杂交培育而成。由于植株矮小，批量种植时可以排布得十分紧密，种植密度几乎达到波旁（Bourbon）咖啡的两倍，产量也因此比波旁种高出不少。此外，尽管抗病虫害能力不算强，但株型上的优势让人工防治病虫害的操作相对便利。

卡杜艾在葡萄牙语中意为“非常好”。如今业界普遍认为，卡杜艾品种的杯测品质良好，虽不算惊艳。它按果实颜色分为黄色樱桃浆果和红色樱桃浆果两种，最早于1949年由黄色卡杜拉与新世界杂交获得，当时命名为H-2077。

1972年，该品种在巴西正式发布，此后通过系谱选择（即连续多代挑选单株）加以优化，并在当地大面积推广。现今巴西境内有多个Catuai种植生产谱系可供选用，其中部分谱系的生产效率相当高。不过，从巴西引种到中美洲的卡杜艾似乎产量表现偏低；例如有研究显示，洪都拉斯和哥斯达黎加种植的卡杜艾与卡杜拉相比，并未展现出明显的产量优势。

卡杜艾同样有红果与黄果之分，红果在风味上比黄果更为干净。卡杜艾、卡杜拉、新世界与波旁共同构成了巴西四大主力咖啡品种。

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.