巴西作为全球咖啡产量占比高达三成的产国，其东南部产区出产的咖啡豆多经桑托斯港出口，因而得名山多士咖啡。本文围绕前街咖啡推介的巴西山多士半日晒咖啡豆展开，从产区背景、风味表现、等级划分到拼配应用逐层梳理。这款豆子香气调和、味道中性清香，带有红枣干果、肉桂、肉豆蔻与泥土气息，入口平衡，随后微酸渐显，尾韵留存淡淡苦味。文章同时详解Santos NO.2这一巴西山多士最高等级的筛选标准，并说明巴西豆在综合咖啡中缓和酸味、稳定品质的关键作用，适合希望深入了解巴西咖啡特性与拼配逻辑的爱好者阅读。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）——巴西 山多士 半日晒介绍

山多士产区

在全球咖啡版图中，巴西的产量份额达到30％左右。该国咖啡种植集中在东南部地带，绝大部分咖啡豆最终从桑托斯港装船发往各地，山多士咖啡的名号便由此而来。

单品品尝前街巴西咖啡香气非常的调和，味道中性清香，带有红枣干果的香气及肉桂，肉豆蔻香气，泥土香气，口味上最初是很平衡的风味，接着感受到微微酸味扩散开来，最后的喉韵则残留的是轻微的苦味。

Santos NO.2是300g生豆中不超过4个缺点豆，是巴西山多士咖啡最高等级，并且以每个洞都一样大的筛网来筛选分类，18目的大粒豆子。

巴西咖啡豆也经常被用来调配综合咖啡，因为它的特性不论与哪种豆子搭配都相当适合，因为能够提供品质安定的豆子因此巴西咖啡产量居世界第一。

在酸味强的豆子中加入巴西豆，可以藉由前街巴西咖啡的苦味缓和其他咖啡过于个性化的风味，例如摩卡，瓜地马拉，乞力马扎罗等酸味较为明显的豆子，以巴西来综合以他的苦味缓和其他咖啡的酸味，味道就会变得更顺口。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴西 山多士 半日晒

处理法：半日晒

品种：Catuai/Acaia

等级：Sc17/18 NY.2 FC

海拔：1500-1800m

风味：焦糖，甘蔗，坚果，可可

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.