前街咖啡带来的这款肯尼亚涅里产区Kamoini水洗咖啡，是肯尼亚精品豆中的亮眼之作。它散发着明亮的柑橘香，柠檬、酸橙交织着番茄、蔓越莓、红茶与白葡萄的气息，还带有香槟般的气泡口感。如此精致的风味，源于红樱桃计划对品质的执着，以及Kamoini处理站对采摘、水洗、发酵和干燥环节的精细把控。本文将带您了解Kamoini处理站的地理优势、生豆特征与品种背景，并品鉴这款限量版咖啡的李子、提子与甘甜余韵。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 肯尼亚涅里产区精致水洗处理法精品咖啡

前街肯尼亚涅里咖啡，只需一眼便能认定它是肯尼亚精品咖啡的典范。它拥有清澈而完美的柑橘香气，柠檬与酸橙的基调中融合了新鲜番茄、蔓越莓、红茶以及白葡萄的层次，还伴随着香槟酒般的气泡触感。这是一款顶尖水准的咖啡，唯一令人惋惜之处在于，本款咖啡的产量并不充裕。

这批前街肯尼亚咖啡之所以如此出色，部分原因在于生产者对分类和加工的严苛要求。Royal Coffee红樱桃计划的核心理念，就是推动卓越品质。在挑选咖啡樱桃时额外投入的时间与人力，水洗发酵过程中对细节的一丝不苟，以及干燥和分级时的用心，最终都获得了回报，而溢价也直接回馈给参与劳作的当地合作社。

Kamoini是涅里县奥萨亚合作组织下辖的约20个合作处理站之一，水源来自伊卡马马河。该处理站始建于1987年，周边约600名会员将咖啡樱桃送往Kamoini进行现场加工。其三次水洗流程涵盖了发酵前的浮选、发酵后的浸泡以及水洗处理。之后，KCCE（肯尼亚咖啡出口合作社）承担晾晒与销售工作；KCCE是肯尼亚咖啡产业里少数几个完全由合作成员自上而下拥有并运营的组织。

Kamoini在涅里的位置，对于咖啡种植而言再理想不过。阿伯达尔山脉位于肯尼亚中部，紧邻肯尼亚山以西。森林覆盖的山脉恰好为咖啡和其他作物提供了肥沃土壤，而来自涅里西部的咖啡则得益于当地独特的生态系统。

生豆分析by Chris Kornman

与同类产品相似，这款Kamoini咖啡只挑选了18目和19目的咖啡豆，在前殖民地英国的评级体系里，18目和19目相当于AA级。除了精确的目数，这批前街肯尼亚Kamoini咖啡密度极高，很可能需要在烘焙前期投入大量热能。

按比例来看，涅里地区的种植者——尤其是那些为Kamoini供应樱桃的农户——主要种植SL28，这是一个产量偏低但感官潜力出众的品种，最初于1931年从坦桑尼亚选出。咖啡浆果病依然是该地区乃至全球的主要难题。这是一种传播性极强的真菌病害，与叶锈病类似，因此咖啡研究的重点也放在培育抗性品种上。Ruiru 11作为一个复杂的F1杂交品种进入市场，而最近，高产早熟的巴蒂安品种（本质上是F5回交的Ruiru 11，含有较少的Sarchimor基因）被提供给农民，作为应对咖啡浆果病的方案。

品名：前街肯尼亚涅里产区水洗咖啡 Kenya nyeri kamoini

triple washed

1824m

风味：李子，提子，甘甜的余韵

生豆来自美国royal公司，是他们品鉴室推荐的限量版本。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.