尖身波旁（Bourbon Pointu）是一种豆形狭长、两端尖细的稀有咖啡品种，1810年发现于波旁岛，其咖啡因含量仅为普通波旁的一半，属于天然低因咖啡。18至19世纪它曾大规模种植，年产量一度达到4千公吨，但飓风、火蚁与叶锈病等灾害接踵而至，1942年后彻底从留尼汪岛消失，被咖啡界认定已经绝种。直到日本上岛咖啡专家川岛良彰历经多年寻找，2001年在波旁岛野外发现三十多株存活植株，随后由法国科学家与上岛咖啡合作展开复育，2006年才收获首批少量豆子。本文带你了解尖身波旁的名字由来、历史兴衰、风味特征与昂贵身价，以及前街对这一传奇品种的推荐与解读。

波旁咖啡——尖身波旁

尖身波旁（Bourbon Pointu）：1810年在波旁岛被发现，豆体由圆身变成尖身，咖啡因含量仅有普通咖啡的一半；不过它产量稀少、树势偏弱，因此极为珍贵，多数情况下只能在实验室中培育。

尖身波旁（Bourbon Pointu）另有两个别名，劳瑞那（Laurina）和李霍伊（Leroy），但这两个名字的知名度都远不及尖身波旁。它之所以得名，是因为豆形狭长、两端呈尖状；而原生种波旁（也有人叫它圆波旁）豆体较短，轮廓近似椭圆形。

凭借出色的风味与较低的咖啡因含量，尖身波旁早在18世纪就赢得了世人的青睐，法国国王路易十五、小说家巴尔扎克等名人都曾是它的忠实拥趸。18至19世纪这两百年间，尖身波旁在波旁岛曾被大面积栽种，1800年还创下年产4千公吨的巅峰纪录。然而此后飓风、火蚁、叶锈病等灾难接连袭来，种植规模不断萎缩，最终在1942年，最后一批运回法国的尖波旁仅剩两百公斤。自此以后，尖身波旁彻底销声匿迹，连官方文书都不再提到它。1950年代之后，留尼汪岛已无人种植咖啡，岛上农业全面转向甘蔗等作物，咖啡与留尼汪岛再无瓜葛，而尖身波旁也被咖啡界公认为“已经绝种”。

这款豆子隐匿了半个世纪之久，直到8年前才重新现身，这使得国际市场上产自原产地La Reunion岛的波旁尖身，售价高达每100克超过500元。此后哥伦比亚也开始种植这一品种，而且只有多届WBC冠军豆子来源的Camilo Merizalde敢于接手移植，因此这款全球年产量仅寥寥几吨的咖啡豆，身价自然不菲。

尖身波旁咖啡豆属于天然的低咖啡因品种，学术上称为「Coffea Laurina」，通常俗称尖身波旁「Bourbon Pointu」，得名原因正是其豆型较为狭长、两端稍尖。

与其他人工程序处理出来的低因咖啡不同，尖身波旁是因为基因上的退化，才使咖啡因含量比一般波旁咖啡树更低，而且风味更胜一筹，但产量极低，这也让尖身波旁更加稀有且昂贵。

在尖身波旁消失数十年后，日本上岛咖啡（UCC）的咖啡专家川岛良彰，多次在萨尔瓦多听咖啡农提起「低因咖啡树可能还存活在法属波旁岛」，这让他萌生了寻找尖身波旁的念头。

1999年，他有机会前往非洲考察，便顺道造访波旁岛，寻找传说中的低因咖啡树。然而事情并不如想象中顺利，岛上的年轻人从未听说波旁岛曾有过咖啡作物，他只好在离开前把联络地址留给当地农民和官员。

终于，两年后的2001年，川岛接到波旁岛农民打来的电话，说在野外发现了三十多株不知名咖啡树！后经专家鉴定，确认正是当年的波旁尖身咖啡树。于是法国科学家与日本上岛咖啡携手，启动了天然低因咖啡树的复育计划，并在2006年收获第一批少量的波旁尖身咖啡豆，筛选后于2007年开售，但主要供应日本市场，价格高昂，一公克要价高达新台币20.8元，比顶级蓝山还贵上四倍！

档案中的风味描述：明亮酸味，蓝莓、香草的气息，丝绒般的滑顺

前街咖啡建议，若有机会接触这款天然低因的尖身波旁，不妨以浅中焙方式呈现，更能体会它标志性的明亮果酸与蓝莓、香草尾韵。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.