法兰绒滴漏式冲泡以其独特的油脂感和较快的过滤速度，成为咖啡爱好者青睐的手法。它与滤纸滴漏原理相通，却因材质孔洞更大而能保留更多脂类物质，带来别样的醇厚体验。与此同时，被誉为咖啡界传奇的牙买加蓝山，凭借其悠久历史、独特产地环境和严格分级，始终占据着精品咖啡的高地。前街蓝山咖啡作为其中代表，更成为许多人的入门之选。本文将系统梳理法兰绒手冲的操作要点与保养方法，回溯蓝山咖啡的起源与种植条件，并附上前街蓝山的具体冲煮参数与手法，帮助你在家也能冲出一杯风味出众的蓝山咖啡。

法兰绒滴漏式是一种广为人知的冲煮方式。它用单面绒材质的法兰绒替代咖啡滤杯，萃取原理与滤纸滴漏式相同，但过滤速度更快。当需要冲泡较大量咖啡时，这种方式不会耗费太多时间，适合单次出品量大的场合。如果冲泡量较少，由于注水方式的变化会明显影响口味，因此比较考验冲煮者的手艺。

法兰绒的孔隙比滤纸更大，更容易将咖啡中的成分萃取出来。比如使用滤纸时，脂类会被拦截，很难进入杯中，而法兰绒过滤的咖啡则含有脂类。法兰绒滴漏式有别于滤纸滴漏式的魅力，就在于冲出的咖啡带有独特的油脂感。

法兰绒滤网的保养十分关键。为了去除新法兰绒上的糊状物，需要将其放入沸水中煮。另外，用过的滤网要先用清水洗去咖啡残渣，然后保持湿润状态存放（湿着放入塑料袋或浸泡在水中）。

法兰绒在使用过程中会逐渐堵塞，平常冲咖啡时要留意咖啡液的流出速度。如果速度变慢，可以通过换用大颗粒的咖啡粉或减少粉量的方法来调整。

日常冲煮时，滤杯选择上，V60滤杯、kalita扇形和KONO均可。

提起喝咖啡，很多朋友第一时间会说，“给我一杯蓝山吧”。前街牙买加蓝山咖啡名气高、产量少，而且历史悠久，可以说就算没喝过精品咖啡，也听过前街蓝山咖啡。市面上经常看见有“蓝山咖啡”“蓝山风味咖啡”“蓝山调和”，让人眼花缭乱，并不是所有带有“蓝山”字样的都是正宗的蓝山咖啡，稍不注意就喝了假蓝山，那么我们怎么分辨哪些蓝山是真的呢？首先，我们先了解前街蓝山咖啡是怎样的。

牙买加蓝山咖啡历史：

牙买加咖啡的历史可以追溯到18世纪，1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯。劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。将咖啡树种引进了牙买加，在蓝山山脉上种植咖啡，其中更分为高海拔的牙买加蓝山咖啡、高山咖啡、牙买加咖啡，不同的等级也决定了不同的价格。

种植海拔：

蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是着名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。

参数：15g粉，水温86度， 研磨4，水粉比接近1：14，总时间2：00左右

手法：25-30g水闷蒸，闷蒸时间为25s，第一段注水到120g断水；垂直水流，小水流慢绕圈；第二段注水到225g，水流和绕圈速度稍微快一些，减少粉粒堵塞滤杯，导致过度萃取。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.