瑰夏咖啡如今被视为精品咖啡中的翘楚，但它的崛起并非一蹴而就。从1936年英国人Richard Whalley在埃塞俄比亚Geisha山脉采集种子开始，瑰夏的足迹先后踏入肯尼亚、坦桑尼亚、哥斯达黎加，最终于1960年由Don Pachi Serracin带入巴拿马。在2004年之前，瑰夏长期与其他品种混种，海拔不高，也未曾以单一品种身份展示过自己的风味。直到翡翠庄园的Daniel Peterson在最佳巴拿马生豆大赛中呈上未拼配的瑰夏，这支豆子一举夺魁，当时标价仅每磅21美元。此后，1989年国际咖啡协议破裂引发的市场危机，以及SCAA成立后精品咖啡浪潮的推进，共同把瑰夏推上了传奇舞台。本文将梳理这段历史脉络，并解释瑰夏价格为何持续高企。

=瑰夏之路=

瑰夏咖啡的发源地位于非洲埃塞俄比亚西南部的Geisha山谷一带，当地咖啡种植传统已延续数百年。1936年，英国人Richard Whalley率先在Geisha山区采集了10磅瑰夏种子，此后瑰夏被引入肯尼亚，再辗转传入坦桑尼亚；1953年，瑰夏种子抵达哥斯达黎加；1960年，Don Pachi Serracin把瑰夏种子带到了它日后声名鹊起的巴拿马。

2004年以前，外界对瑰夏几乎一无所知。回顾起来，原因大致有几方面：瑰夏长期与其他咖啡品种混栽；它被种植的海拔并不高——在巴西和哥斯达黎加的低海拔区域，都曾栽种过瑰夏的分支与杂交品系，直到1997年Daniel Peterson家族才在海拔1650米的Jaramiilo地块种下瑰夏；此外，它从未以单品咖啡的形式独立呈现过自身风味。

转折出现在2004年的最佳巴拿马生豆大赛。翡翠庄园（La Esmeralda）的Daniel Peterson向评委呈上了未拼配的瑰夏咖啡。这支豆子在该届赛事中一举夺魁，传奇由此拉开序幕，当时的价格为每磅21美元。

jaramillo/瑰夏种植地

=瑰夏的舞台——最佳巴拿马生豆大赛（The Best of Panama/BOP）=

最佳巴拿马咖啡（The Best of Panama）是最具声望的咖啡生豆赛事，也是最早的精品咖啡生豆比赛。

1989年国际咖啡协议终止，咖啡价格随之暴跌，售价仅为每磅0.74美元。同一时期，越南咖啡产量大幅攀升，进一步压低了市场价格。

市场危机迫使咖啡行业寻找新出路。其实早在危机之前，1974年精品咖啡（specialty coffee）的理念就已萌生，1982年美国精品咖啡协会（SCAA）成立。伴随商业咖啡的危机，巴拿马转向了以品质为核心的精品咖啡市场。

jaramillo/瑰夏种植地

=瑰夏的舞台——最佳巴拿马生豆大赛（The Best of Panama/BOP）=

最佳巴拿马咖啡（The Best of Panama）是最具声望的咖啡生豆赛事，也是最早的精品咖啡生豆比赛。

1989年国际咖啡协议终止，咖啡价格随之暴跌，售价仅为每磅0.74美元。同一时期，越南咖啡产量大幅攀升，进一步压低了市场价格。

市场危机迫使咖啡行业寻找新出路。其实早在危机之前，1974年精品咖啡（specialty coffee）的理念就已萌生，1982年美国精品咖啡协会（SCAA）成立。伴随商业咖啡的危机，巴拿马转向了以品质为核心的精品咖啡市场。

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