想了解巴西咖啡豆哪个牌子好？本文从前街巴西咖啡的风味与品种入手，系统梳理阿拉比卡与罗布斯塔两大咖啡豆种的特征、产地与用途，并深入介绍巴西速溶咖啡市场的三大集团及里约人民喜爱的本土品牌。同时推荐两家能买到新鲜咖啡豆的里约咖啡馆，附上网友口碑平价品牌清单，为咖啡爱好者提供一份实用的巴西咖啡选购指南。

前街巴西咖啡风味描述品种种植品牌

首先，前街巴西咖啡豆主要涵盖两大类：阿拉比卡种（café arábica）与罗布斯塔种（robusta）。

1.

阿拉比卡种（café arábica）

阿拉比卡种，也就是常说的小粒种。它的原产地在埃塞俄比亚高原，十五世纪之前，咖啡贸易长期被阿拉伯人掌控，欧洲人因此将它称作“阿拉伯咖啡”。到了十六世纪，咖啡经由阿拉伯世界传入欧洲，随后逐渐成为全球广泛饮用的饮品之一。

凭借出众的风味与香气，阿拉比卡成为原生种中唯一能够直接单独饮用的咖啡。不过，它对干旱、霜冻和病虫害的抵抗力偏弱，尤其容易感染咖啡最大的威胁——叶锈病，所以各产地国都在不断进行品种改良。它的咖啡因含量大约在1%至1.7%之间，因此也被称为“淡咖啡”。作为全球最主要的栽培品种，阿拉比卡的种植面积和产量分别占到世界咖啡总面积与总产量的80%和90%以上。

主要特征：阿拉比卡种咖啡豆也叫高山豆，突出特点是香气浓郁；不易出现苦涩感；咖啡油脂含量适中；酸度偏高；咖啡因含量仅为罗布斯塔的30%至40%。

主要产地：南美洲（阿根廷及巴西部分地区除外）、中美洲各国、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，集中在东非）、亚洲（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域），中国的云南、海南、台湾、福建地区也有少量阿拉比卡种咖啡豆种植。

2.

罗布斯塔种（café robusta）

罗布斯塔种，即中粒种。它的咖啡因含量远高于阿拉比卡，约为3.2%左右。罗布斯塔带有一种独特香味（被称作“罗布味”，有人觉得是霉臭味）和苦味，只要以2%至3%的比例混入其他咖啡，整杯咖啡都会染上罗布味。正因如此，罗布斯塔咖啡豆不能作为单品咖啡饮用。通常，罗布斯塔被用于速溶咖啡（其萃取出的咖啡液约为阿拉比卡的两倍）、罐装咖啡、液体咖啡等工业咖啡产品。

主要产地：罗布斯塔多生长在海拔200至600米的低地，偏好温暖气候，适宜温度在24℃至29℃之间，对降雨量要求不高。罗布斯塔的产量占咖啡豆总产量的25%至35%，主要生产国包括印尼（其出产的一种水洗咖啡豆是罗布斯塔与阿拉比卡的杂交品种，也是中国市场上唯一能作单品饮用的此类咖啡豆）、越南、非洲（以科特迪瓦、尼日利亚、安哥拉为中心的西非诸国）。近年来越南更将咖啡生产纳入国家政策，大力发展，同时也种植少量阿拉比卡咖啡豆。

咖啡基础知识四咖啡豆之种类

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受巴西（里约）人民喜爱的几种速溶咖啡品牌

巴西速溶咖啡市场占有率最大的三大集团分别是：

雀巢咖啡Nestlé

三颗心3corações

本土品牌，2015年营业收入达29亿雷亚尔，占据巴西烘焙与研磨咖啡市场22%的份额，速溶咖啡市场30%的份额。今年3月刚收购Cia Iguaçu。Cia Iguaçu、Cruzeiro和Amigo这三大品牌，是巴西南部速溶咖啡市场的巨头。

JACOBS DOUWE EGBERTS（JDE）

是巴西最受欢迎品牌Pilão的母公司，总部位于荷兰。今年4月还收购了巴西咖啡公司Grupo Seleto，新增品牌café Seleto。

介绍完三大速溶咖啡集团，再来具体看看最受里约人民喜爱的巴西速溶咖啡品牌。

1.雀巢Néscafe

2.Pimpinela （三颗心集团旗下，里约人民的咖啡Cafe Carioca）

以上两种是身边巴西朋友最喜欢的速溶咖啡。

咖啡馆+送人送礼奢华咖啡

想现场喝咖啡、并且买到新鲜咖啡豆的朋友，小苏推荐里约最好的两家咖啡厅。这两家也卖咖啡豆并提供现磨服务，无论巴西人还是中国人，去过的都说好。

Confeitaria Colombo

分店1 Rua Gonçalves Dias, 32

分店2 Forte de Copacabana里面，要花几雷买门票进去，场场爆满

这是巴西旧时上流社会最爱的咖啡厅，也是文人墨客闲聊的场所。市中心那家的二层还经常举办婚礼宴席，金碧辉煌。里面的甜点和咖啡都很出名，而且只卖阿拉比卡种特选咖啡，价格在20雷/250g上下。当然，如果你想买个送人用的金属壳，壳子可能要30雷上下一个。

Armazém do Café

这是里约最早的咖啡馆之一，尤其擅长顶级阿拉比卡种特选咖啡，代表了巴西咖啡的最高境界。买得多的话，可以和商家谈到10%的折扣，还会免费赠送几杯咖啡配小甜点供你品尝。主要有8种咖啡粒供选择，价格在17至25雷/250g不等。最贵的是Bahia Premium，听起来就很不错，他家的咖啡有一种微微的酸味，喝完一小杯，一下午都精神抖擞。此外还有多种铁桶外包装可选，图案花纹和容量不同，价格在35至50雷之间一个。购买时一般有三种选择：完整咖啡粒em grão、粗磨（胶囊咖啡用）moída para cápsula和精磨（放在滤纸上热水直接冲饮）moída para filtro。

下面是根据网友评论总结出来的出现频率较高、价格不一定高，但巴西人觉得物美价廉的咖啡品牌。喜欢喝咖啡的朋友可以都买来尝一尝。这些在零售渠道销售，可以在超市里买到的巴西本土品牌。

Pilão

JDE旗下品牌。1978年成立，在圣保罗和里约都有近40%的市场占有率（其官网自称）。是平价中的战斗机。

Café do Centro

Café Iguaçu Solúvel Gourmet

Café Pelé

Café do Ponto

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.