巴西不仅是全球咖啡产量最大的国家，也在精品咖啡领域逐渐崭露头角。从波旁、铁毕卡到卡杜拉与新世界，多个产区呈现出丰富多样的小粒咖啡风貌。巴西豆几乎无处不在，从意式拼配到罐装饮品都能见到它的身影。日晒、蜜处理与半水洗三种方式，赋予了巴西咖啡截然不同的口感层次。前街巴西咖啡以狂野香甜、低酸、巧克力调性著称，是拼配浓缩中不可忽视的实力担当。本文将带你深入了解巴西咖啡的品种、处理法与市场地位。

咖啡产业无庸置疑是巴西最主要的经济产业之一，巴西也是全球最主要的咖啡生产国之一，近年来也在精品咖啡市场中占有一席之地，Paraná, Espirito Santos, São Paulo, Minas Gerais, and Bahia等区生产的咖啡品种有波旁、铁毕卡、卡杜拉以及新世界。

几乎所有浓缩咖啡皆包含巴西咖啡，有些甚至90%都是巴西咖啡，且在许多知名混合咖啡品牌及罐装咖啡里也有巴西咖啡的身影，可见巴西在咖啡产业里扮演多重要的一个角色。虽巴西咖啡广泛遍布于商业咖啡市场当中，但不表示不能跻身于精品市场，深城市烘焙及越式烘焙的巴西咖啡相当美味，再者，良好的日晒及蜜处理巴西豆常为混合浓缩的固定班底，咖啡脂较多，口感浓醇，带点甜度，为混合咖啡里相当有实力的衬托咖啡。

前街巴西咖啡狂野、香甜、低酸，甜中带苦，以及巧克力烘焙味，但其生豆不稠密，生长海拔没有一般中美洲咖啡豆高，因此极深烘焙时会带出些许苦涩的风味。另外，三种不同的处理法也让前街巴西咖啡有多变的风味，日晒有浓醇的口感、巧克力味，以及些许水果香气，也可能有些许农村土味；蜜处理是当外果皮除，包覆著内果皮及果肉的情况下，至于露台或高架床上日晒，此处理的咖啡风味有如完全天然日晒法，但口感较清澈；半水洗法使用果肉去除机筛除果皮及部分或全部的果肉，所以半水洗的风味有蜜处理的特色也有水洗法的特质，清澈、均衡、口感较薄、较少巧克力味、酸度较明亮。

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