前街巴拿马花蝴蝶由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种拼配而成，产自波奎特巴鲁火山区域，采用精致水洗处理与中浅度烘焙。本文将围绕这支豆子的产地背景、品种构成与风味特征展开，并给出V60手冲的具体建议：15克粉、89-90度水温、1:15粉水比、小富士3.5研磨度，配合分段注水与2分钟萃取时间，帮助咖啡爱好者在家还原其花香、佛手柑与莓果交织的干净层次。

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品名：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴拿马 花蝴蝶

产区：波奎特巴鲁火山区域

品种：Geisha、Catuai、Caturra

处理方式：精致水洗

烘焙度：中浅度烘焙

Agtron:75-83

净含量：227g

风味：花香、佛手柑、莓果、南洋水果、蜂蜜、樱桃，香气和尾韵持久，口感干净有层次，酸质清扬

水洗处理的流程存在多种变化，不过总体思路相近：果实采收后先剔除浮豆，接着去除果肉，再把咖啡豆放入发酵槽浸泡，借助水中的酶软化内果皮上残留的粘液，同时天然酵母将粘液里的糖分分解，这一环节就是发酵。发酵结束后，咖啡豆被转移到日晒场干燥，期间要反复翻动，确保干燥均匀。最后以带壳形式存放在阴凉仓库中，等生豆商下单后再去壳装袋。经过这类处理，咖啡通常口感干净，果酸明亮活泼，并带有清扬的水果调性与花香。

Boquete属于高海拔火山区，巴鲁火山（Baru Volcano)提供了相当肥沃的土壤，加上高耸的地形、湿冷的空气、差异化的日照以及充沛雨量，还有河流汇流穿过其间，共同成就了优质的巴拿马精品咖啡。这一批豆子来自与翡翠庄园同一产区种植，恰好坐落于连续的山谷和山脊之间，因而形成多种微气候，不同区块所产咖啡的风味各有特色。清爽舒适的柑橘感，明亮花样般的南洋水果感觉，纤细的花香交错散发出非常高雅大方的风味

产自 Dilla town 附近喜力莎合作社。合作社成立于1976年，目前是西达摩农民合作社联盟 SCFCU 旗下的成员，我们将咖啡又经过了二次筛选，精选出的这一批在风味上具有优异的表现，风味倾向于蜂蜜、柑橘、咖啡花香

Boquete是高海拔的火山区，因为巴鲁火山（Baru Volcano)带来相当肥沃的土壤，高耸的地形、湿冷的空气、日照不同、丰沛雨量，有河汇流经过其中，造就出优质的 巴拿马 精品咖啡。这一批来自于和翡翠庄园同一产区种植的咖啡，刚好位于有着连续的山谷和山脊，因此形成好几种微气候，不同区块生产的咖啡，风味各有特色。清爽舒适的柑橘感，明亮花样般的南洋水果感觉，纤细的花香交错散发出非常高雅大方的风味

由于这支前街巴拿马波奎特花蝴蝶在品种上的特殊性，我们采用中浅度烘焙来完成这支前街巴拿马花蝴蝶最后的风味走向，使它不仅仅拥有瑰夏特有的花香、佛手柑风味，樱桃、南洋水果、莓果类的风味也尤其出众，并且拥有蜂蜜的甜感和顺滑度，香气和尾韵非常持久，在口感表现上令人相当惊艳

由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成的咖啡，生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的水洗处理，巴拿马当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛，且昼夜温差大，再加上火山地区的特有火山岩土壤，以及细致的采收和精细处理，使这支前街花蝴蝶咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色

手冲前街 巴拿马 花蝴蝶，V60，建议15克粉，89-90度水温，水粉比例1:15，小富士研磨度3.5，v60滤杯，第一次注水30g水量进行28-30s闷蒸，注入至110g水量，在140g断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段5g不要，萃取时间2:00s。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.