位于埃塞俄比亚谷吉产区的安娜索拉农场，是该国少见的单一庄园式咖啡生产基地，占地约两百五十公顷，海拔一千九百至两千三百五十米。本批次Lot3采用非洲式棚架单层慢速日晒处理，呈现出草莓饼干、综合莓果、柑橘与花卉的复合香气，伴随枫糖浆般的甜感和扎实浓郁的口感。高发酵带来的细致蓝莓香、甜润厚实的咖啡体，以及中温阶段典型的西达摩浑厚调性，让这支豆子余韵绵长、甜度悠远。前街咖啡推荐喜爱日晒埃塞的爱好者重点关注。本文将梳理该庄园背景、谷吉产区趋势及欧洛莫族相关背景，帮助读者全面理解这支豆子的来龙去脉。

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埃塞俄比亚 日晒西达摩G1 谷吉 安娜索拉农场 单一农场 Lot3

（Ethiopia Sidamo Guji Ana Sora Lot3 Natural G1）

风味叙述：草莓饼干、综合莓果、柑橘、花卉、

枫糖浆般的芳香、甜蜜明亮的酸质、口感扎实浓郁

高发酵酒香，细致的蓝莓香气，甜润厚实的口感，

中温还是有著典型西达摩调性的浑厚咖啡体，余韵佳且甜度悠远。

国家　　埃塞俄比亚 （Ethiopia）

产区　　欧若米亚（Oromia Region）

谷吉 （Guji Zone）

庄园 安娜索拉农场（Ana Sora）

海拔　　一千九百至两千三百五十米

品种　　埃塞俄比亚古优原生种（Heirloom）

年雨量　约一千五百至两千毫米（mm）

处理厂　安娜索拉农场（Ana Sora）

处理法　非洲式棚架单层慢速日晒干燥处理法

介绍：

钟爱日晒埃塞俄比亚咖啡的朋友们有口福了。今年年初，台湾买家在产地品尝到一支令人十分惊艳的日晒西达摩G1——来自谷吉单一农场安娜索拉（Ana Sora）的批次，其表现可用浆爆蓝莓来形容。这支豆子今天终于进仓上架开卖。与一般埃塞俄比亚咖啡将当地多个区块的众多小农所产小批次混合、再冠以合作社、处理厂或村落名称的做法不同，安娜索拉农场是埃塞俄比亚少见的单一庄园咖啡，占地面积约两百五十公顷，坐落于海拔一千九百至两千三百五十米之间。其风味表现为高发酵却细致的蓝莓香气，口感甜润厚实，中温阶段仍保有典型西达摩调性的浑厚咖啡体，余韵出色且甜度悠远。热爱咖啡的同好千万不要错过。

本批次产品出自安娜索拉农场（Ana Sora），庄园主人Israel Defga，从名字判断似乎带有犹太人血统，他已是第二代经营者。庄园成立于2010年，2013年重新更名。目前庄园拥有250公顷土地，其中150公顷用于种植咖啡，分布在平均海拔一千九百至两千三百五十米的山坡上，全部咖啡均采用日晒方式处理。2018年以后，庄园计划再扩充100公顷咖啡种植面积，并将引入温泉水源来生产水洗豆。该庄园位于土洛河（Turo）沿岸，充沛的水源足以解决水洗所需。安娜索拉农场地处古吉（Guji）区，而古吉区的崛起堪称埃塞俄比亚近年几个重要发展趋势之一，夏奇索（Shakisso）便是大家熟知的例子。不过安娜索拉农场的运作模式又独树一帜，完全处于另一个层次。古吉区的兴起可以说有其先天具备的原始条件。庄园附近的居民为欧洛莫族（*Oromo People，请见下注），大多为咖啡小农家庭，庄园的人力支援均来自这些咖啡小农的帮助。

谷吉（Guji Zone）这个产区一直值得高度关注，近几年的发展也印证了谷吉产区的兴起确实是埃塞俄比亚近年发展的重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款，例如罕贝拉、夏奇索等，也出现了处理厂甚至单一庄园的优异豆款，这是传统耶加雪菲产区所不能及的。更有甚者，在创新处理法方面，也出现了蜜处理批次。除了瑰夏村（Gesha Village）是近期焦点之外，来自谷吉产区的豆子也成为一大热点。要了解埃塞俄比亚的趋势，古吉可以说是不可忽略的重点。

备注：

Oromo People是埃塞俄比亚最大的原住民族，人口约3800万，约占该国总人口的40%，其母语称为欧若默语（Oromo Language）。Oromo这个民族/词汇，因其在埃塞俄比亚的人口及历史中均占有一定地位，故经常可见以Oromo为字根的词汇。比如，埃塞俄比亚最大的行政Region，就是横跨东非大裂谷（Great Rift Valley）的Oromia Region；现今埃塞俄比亚最大的咖啡合作社组织是欧若米亚（Oromia Coffee Farmers Cooperatives Union，简称OCFCU）。埃塞俄比亚的最后一任皇帝——海尔赛拉希（Haile Selassi），纯以血统论，欧若默血统占最大宗（不过其登基主要还是靠来自祖母的皇室血统——阿玛拉族Amhara血统，现今埃塞俄比亚的国语就是阿玛拉族的语言Amharic）。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.