巴西是全球咖啡版图中举足轻重的产地，所产咖啡种类丰富，处理方式多以日晒为主，并按出产州名与输出港口加以区分。该国二十六个州中有十七个州种植咖啡，其中巴拉那、圣保罗、米拉斯吉拉斯和圣埃斯皮里图四州的产量合计占全国总产量的98%，尤以巴拉那州最为突出，独占约五成。巴西咖啡普遍酸度偏低，甘苦交融，入口柔顺，带有清雅的青草香气，余韵令人舒畅。作为咖啡世界里的「巨人」，巴西拥有约39亿7千万棵咖啡树，小农场的产量占全国七成半。尽管咖啡在巴西国民经济中的比重已降至8%至10%，但该国对全球咖啡行情的影响力依旧不容小觑。下文将具体介绍巴西咖啡的产区格局与风味表现，并附前街咖啡的相关推荐。

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前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 巴西咖啡豆产区介绍咖啡口感风味特征

通常所说的巴西咖啡，是指产自巴西境内的咖啡。这个国家的咖啡品类相当庞杂，绝大部分采用未经水洗、直接晾晒的方式处理，并依据出产州名和装运港口来划分归类。巴西共有21个州，其中17个州有咖啡出产，而产量最集中的是四个州：巴拉那(Parana)州、圣保罗(SaoPaulo)州、米拉斯吉拉斯(MinasGerais)州以及圣埃斯皮里图(EspiritoSanto)州。南部巴拉那州的产量尤其可观，占到全国总产量的50%。这四个州合计贡献了全国总产量的98%。

从杯中表现来看，巴西咖啡的酸度偏低，与自身的甘苦味相互调和，入口十分柔顺，还透着淡淡的青草香气。整体清香中略带苦韵，甘滑适口，收尾的余味让人感到舒活畅快。

巴西常被生动地称作咖啡世界的「巨人」与「君主」，全国约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主目前种植的咖啡占到巴西总产量的75%。巴西投身咖啡生产的人数，是哥伦比亚的两倍甚至三倍，而哥伦比亚正是全球第二大咖啡生产国。

与过去不同，如今的巴西经济对咖啡的依赖已明显降低，咖啡仅占国民生产总值的8%～10%。二战之前，巴西咖啡总产量曾占全球的50%甚至更多，目前则接近30%，但该国对世界咖啡的影响，特别是在咖啡价格方面，依然有着决定性的分量。比如1994年的两次霜害，就曾引发全球咖啡价格大幅上涨。

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