星巴克遍布全球的门店能够保持相对统一的出品水准，与其咖啡制作方式的标准化密不可分。目前星巴克门店的咖啡产品主要依托四种制作工艺：全自动意式浓缩咖啡机、咖啡滴滤机、冷水浸泡萃取以及滤杯滤纸手冲。每种方式在研磨粗细、水温控制、萃取压力和时间上各有不同，最终呈现的风味也各有侧重。本文将逐一梳理这四种工艺流程，分析各自的出品特征，同时结合星巴克的菜单结构推荐值得一试的咖啡品类。对于偏爱醇厚口感或追求清爽风味的咖啡爱好者来说，了解这些制作原理有助于更精准地找到适合自己的那一杯。

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星巴克作为全球知名的连锁咖啡品牌，为了让各地门店的出品保持相对一致的水准，在咖啡制作上通常不会采用过于繁琐的方式，操作环节也更倾向于借助全自动化设备来完成。星巴克好喝的咖啡有不少，在这里向大家推荐一款采用冷水浸泡方式萃取的冷萃咖啡！

就目前而言，星巴克的咖啡饮品制作大致可以归为四种类型：全自动意式浓缩咖啡机制作、咖啡滴滤机制作、冷萃浸泡萃取，以及使用滤杯搭配滤纸的手冲滴滤咖啡。

「意式浓缩咖啡机制作」

意式浓缩属于浓度非常高的咖啡饮品，制作时需要把咖啡豆磨成极细的粉末，再借助咖啡机的增压功能，让大约94摄氏度的热水迅速穿过咖啡粉层，最终得到分量少但浓度极高的咖啡液。

浓缩咖啡的风味往往呈现出明显的烤坚果与焦糖调性，加上浓度很高，强烈的口感对刚接触咖啡的朋友来说可能不太容易接受。因此星巴克开发了多种以浓缩咖啡为基底、再添加不同配料进行稀释的意式咖啡产品。

比如兑入适量清水就变成美式咖啡，加入适量牛奶就是拿铁咖啡，而加入适量牛奶和绵密奶泡则成了卡布奇诺咖啡。

「咖啡滴滤机制作」

咖啡滴滤机与意式咖啡机不同，它并不具备增压功能。店员只需把咖啡豆研磨到适当的粗细程度，再倒入铺有滤纸的指定容器里，按下萃取键之后，机器会以无压力的方式注入热水，咖啡液经过滤纸过滤后滴入下方的容器中。

用这类设备做出的咖啡被称为当日咖啡、本周咖啡或新鲜滴滤咖啡。不过目前这款产品在国内已经下架，而在国外的星巴克门店仍然比较常见。

「冷水浸泡萃取的咖啡」

一般而言，咖啡都是用热水来萃取的，但高温容易让咖啡释放出过多的苦涩物质，于是有人想到用冷水来浸泡咖啡，再放入冰箱冷藏进行萃取，这就是冷萃咖啡。

冷水萃取的好处在于低温环境下咖啡的苦味物质不易析出，同时还能保留咖啡中的酸甜风味。缺点则是萃取耗时较长，通常需要浸泡12到18个小时，但成品咖啡的口感会非常饱满干净，咖啡因含量也更高，提神效果一流哦～

「手冲滴滤咖啡」

手冲需要将滤杯放上滤纸，再用专用注水壶注入热水，让滤纸上的咖啡粉产生翻滚，其中的可溶性风味物质与水接触后，经过滤纸滴落出干净的咖啡液。手冲咖啡最大的特点在于干净、平衡，浓度也较为适宜。

不过由于全程依赖人工操作，整体出品不如意式咖啡和冷萃咖啡稳定，但依然值得大家品尝看看哦～

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.