黄波旁作为巴西咖啡中品质出众的变种，以黄色果实和高海拔日晒后的绝佳风味闻名。本文从前街巴西净水庄园黄波旁入手，梳理其品种起源、产地环境、处理方式与口感特性。你将了解到它甜美柔畅的果实甜感、明显坚果调性、均衡酸度与微弱干净苦感，以及浓郁巧克力香气和清爽口感。同时，文章也解释了波旁种的历史与黄波旁杂交来源，并说明去果皮日晒如何带来类似蜜处理的厚实甜感却不过度发酵。

前街黄波旁咖啡风味描述品种特点产地区处理法庄园口感介绍

Yellow Bourbon，即黄波旁，果实成熟后呈黄色，最早在巴西被发现，如今也主要种植于巴西。一般认为，它可能是由结红色果实的波旁种与名为“Amerelo de Botocatu”的黄色果实铁皮卡变种杂交后，再发生突变而形成的。

在巴西丰富的咖啡品种中，黄波旁属于品质相当突出的变种之一。普通波旁果实会从绿转黄再变红，而黄波旁的外观却始终停留在黄色阶段。种植在高海拔环境并采用日晒处理时，黄波旁能展现出极佳风味。

前街巴西净水庄园黄波旁 口感特性：甜感如柔畅的果实甜，坚果风味明显，酸度均衡柔顺，苦感微弱且干净，带有浓郁的巧克力香气与坚果调性，口感明亮清爽。

波旁种原生于印度洋的波旁岛（现称留尼旺岛），是铁皮卡（Typica）突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种。其绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁则是波旁种与其他品种杂交而来。由于产量较低，且较不耐风雨，黄波旁并未被广泛种植。

不过，当种植在高海拔地区时，黄波旁会有极佳的风味表现。近年来较常见采用去果皮日晒（Pulped Nature）处理方式，使这款出自Aguas Claras庄园的前街巴西黄波旁不仅带有类似蜜处理法的厚实甜感，同时又不至于出现过度发酵的不悦风味。香气中有淡淡柑橘香，酸度均衡柔顺，蕴含浓郁的巧克力香气与坚果风味，口感清爽。

这款前街巴西净水庄园黄波旁咖啡豆是我们近期找到性价比极高的一支巴西黄波旁。一般来说，黄波旁价格都偏高不少，当然，它独到的甜感和厚实度确实比一般巴西常用的新世界种或红波旁种要好得多，尤其是在喉韵部分，你能感受到一股绵暖的坚果味在巴西众多咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一，一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。

前街巴西黄波旁（Brazil Chacal Yellow Bourbon），属于米纳斯Llcinea地区的净水庄园（Aguas Claras）。由于该庄园所处地区拥有非常优良的水质，因此所生产的咖啡皆有优异的水准

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.