苏拉威西岛是印度尼西亚东部的重要咖啡产地，由四个半岛构成，山地面积占比全国最高，平均海拔超过500公尺。岛上的卡罗西（Kalos）咖啡豆属于苏门答腊铁皮卡变种，颗粒硕大饱满，采用半水洗处理，风味浓郁醇厚、酸度偏低，并带有一丝草本气息。托拉贾（Toraja）产区位于岛屿中央偏西南的高山地带，海拔约1200公尺，是当地最具代表性的咖啡来源。苏拉威西咖啡产量仅占印尼全国的7%，但市场需求旺盛，常出现供不应求的局面。前街推荐关注的西里伯斯卡洛西咖啡，正是这一产区的典型代表。

前街苏拉威西咖啡豆风味描述口感品种产地区处理法介绍

苏拉威西岛因板块相互挤压，整座岛屿的平均海拔在500公尺以上。该岛地处印度尼西亚东部，行政上划分为北苏拉威西和南苏拉威西两个省份。当地农户会将采摘下来的咖啡樱桃先置于阳光下晾晒至半干状态，随后加水研磨成糊状。经由这种做法产出的咖啡带有一种草本植物的气息，苏拉威西咖啡同样凭借其层次丰富的滋味与复杂的口感而广受认可，属于市场需求旺盛的珍贵咖啡品类。虽然苏拉威西岛的咖啡产量仅占印度尼西亚全国总产量的7%，但市场对它的追捧程度极高，因此时常出现供不应求的状况。

苏拉威西出产的大粒“卡罗西”（Kalossii）咖啡豆，属于苏门答腊铁皮卡变种（Sumatra Typica Varietal），采用半水洗处理（Semi-washed process），颗粒饱满，味道十分浓郁醇厚，咖啡的酸度相对较低，风味上与新几内亚著名的西哥利（Sigri）颇为接近。在众多品牌当中，不妨尝试一下西里伯斯卡洛西咖啡。西南部山岳地带的特拉加地区（海拔1200公尺）所产的“特拉加”（Toraja）等品种，便是其中的代表。

苏拉威西岛（Celebe，旧译“西里伯斯岛”）位于印度尼西亚东部，是一座面积广阔的大岛。岛屿轮廓十分独特，由四个半岛分别向北、东北、东南和南方延伸而出。岛上高山深谷密布，平原稀少，是印尼山地面积占比最大的岛屿。苏拉威西岛上的特拉雅（Toraja）产区较为知名。特拉雅产区处在苏拉威西岛中央偏西南的位置，属于山岳地带，海拔约1200公尺。可以看到另外两个著名产区苏门达腊和爪哇就位于苏拉威西岛的左侧。苏拉威西出产的卡罗西（Kalos）咖啡豆是苏门达腊铁毕卡的变种，颗粒较大。大粒的卡罗西（Kalos）咖啡豆豆相饱满，适合深度烘焙至二爆，烘焙后的口感仍旧延续了印尼曼特宁的香醇，大颗肥硕的咖啡生豆，膨胀后显得光滑，口感浓郁香醇，酸度低，有着淡淡的药草味

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