在南美洲西部的安第斯山脉脚下，秘鲁孕育着一种品质可与中美洲顶级豆相媲美的咖啡。这里绝大多数咖啡种植于森林地带，由小农户在自然树荫下栽培，虽然产量不高，却因此减缓了果实成熟速度，让咖啡豆积累更丰富的天然成分，呈现出均衡口感与宜人酸度。秘鲁最负盛名的产区集中在查西马约、库斯科、诺特和普诺，其中婵茶玛悠与库斯科两地所产尤为出众。本文带你了解秘鲁咖啡的产地分布、品种特色、风味表现以及市场前景，并带来前街对秘鲁咖啡的推荐与烘焙建议。

前街秘鲁咖啡风味描述品种产区特点

秘鲁坐落在南美洲西部，拥有长达2254公里的海岸线。安第斯山脉从北到南贯穿全境，山地面积占到国土的三分之一。这里属于热带沙漠气候，干燥而温和。秘鲁咖啡多数栽种于安第斯山脚下，出产的传统咖啡豆品质上乘，堪称中美洲顶级水准。

在秘鲁咖啡版图中，中部婵茶玛悠与南部库斯科两地的豆子最为有名。另外，秘鲁北部也有若干区域出产颇具特色的有机咖啡。这类有机豆采用树荫种植方式，虽然产量偏低，但品质可达到极品咖啡级别。树荫能延缓咖啡树的成熟进程，让果实充分生长，从而蕴含更多天然成分，孕育出更优秀的味道，同时降低咖啡因含量。

秘鲁的咖啡产地：

秘鲁有高达98%的咖啡种植在森林地区，生产者多为小农业主。

秘鲁最优质的咖啡来自查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘鲁咖啡在自然条件下种植，但要全面确认所有咖啡树的种植状况仍有难度。自然种植的咖啡要价比普通咖啡高出10%至20%。从经济状况看，农夫们很可能无力购买化肥和农药，然而要确证全部咖啡的有机属性确实很难。

前街秘鲁咖啡的特色：

秘鲁咖啡的品质足以与中美洲或南美洲任何一款咖啡相抗衡。

前街秘鲁咖啡风味：口感均衡、酸度宜人

建议烘烤方法：中度至深度烘烤，可制成适合多种用途的优质混合咖啡

★：一般

秘鲁咖啡的市场：

私营的秘鲁咖啡出口商会(ComeradeExportadoresdeCafedelPeru)已经成立，该商会致力于提升咖啡质量，首要任务是确立标准、剔除劣质产品，从而营造一种质量至上的氛围。这一积极举措预示着咖啡业的光明前景。此后，由于价格上扬，也鼓励了农夫积极种植咖啡，而不是该地区的传统经济作物——可可。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.