想入门手冲咖啡，第一步就是弄清楚该用什么豆子。咖啡豆大致分为单品与拼配两类，前者更适合过滤式手冲，后者则多用于意式加压萃取。对于刚接触手冲的朋友，前街推荐从三款代表性咖啡豆入手：哥伦比亚前街蕙兰、印尼前街曼特宁和埃塞俄比亚前街耶加雪啡。这三款豆子分别对应坚果巧克力、香料草本和花果香气三种截然不同的风味走向，放在一起对比品尝，能直观感受到酸、中、苦的差异，也更容易找到自己偏爱的味道。本文逐一介绍它们的特点，供选豆时参考。

一、手冲咖啡要用什么咖啡豆？

咖啡豆通常划分为单品与拼配两大类。这两类豆子对应的冲煮器具也不一样：单品咖啡豆更适合过滤式的手冲方式，而拼配咖啡豆则多用于加压萃取的意式咖啡制作。

二、手冲咖啡豆推荐：

面对刚入门的新手，前街会给出三款手冲豆的建议，分别是哥伦比亚的前街蕙兰、印尼的前街曼特宁，以及埃塞俄比亚的前街耶加雪啡。之所以挑这三款，是因为它们各自代表了一种不同的风味类型，摆在一起品饮时，差异会表现得相当鲜明。

1、哥伦比亚——前街蕙兰咖啡：以坚果香气见长，带有黑可可与巧克力的味道，酸度轻微，苦味偏低，醇厚度属于中等水平。

2、印度尼西亚——前街曼特宁咖啡：以香料和草本气息为主调，焦糖般的口感十分突出，酸味几乎察觉不到，醇厚度在三款中最高。不少人钟情于这款豆子，正是因为它喝起来接近无糖黑巧克力的味道。

3、埃塞俄比亚——前街耶加雪啡：花香最先浮现，随后是柑橘、柠檬带来的明亮酸感，苦味很轻，回甘微微，整体喝起来仿佛一杯花果茶。

以上便是对这三款咖啡豆风味最直接的描述，因此按照味道可以把它们归纳为酸、中、苦三种类型。若想锻炼自己的咖啡品鉴能力，不妨依照前街的这套方法，把这三款豆子分别试一遍，相信你能从中找到合自己口味的那一款。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.