西达摩是埃塞俄比亚最受瞩目的咖啡产区之一，与耶加雪啡齐名，风味以花香、柑橘和柔顺酸度著称。本文将带你了解西达摩的地理环境、年产量、生豆外观特征，以及日晒与水洗两种处理方式对风味和出口等级的影响。同时详解前街日晒西达摩的出口等级、烘焙建议，并附上前街咖啡埃塞俄比亚西达摩咖啡豆的完整产品信息，包括产区、海拔、品种与风味描述，适合咖啡爱好者深入了解这一经典产区。

埃塞尔比亚-产区庄园

西达摩(Sidamo)产区位于埃塞俄比亚最南端的高原地带，海拔范围在4600至7200英尺之间，地处吉马东南方、首都正南方向。该产区咖啡通常表现出突出的甜感，因而广受喜爱。年产量大约为225000袋（每袋60公斤）。西达摩咖啡豆的颗粒比Longberry品种略小，色泽呈绿中带灰。在当地日晒干燥场，咖啡果实被铺放在麻网木架上，工人轮流在阳光下进行手动翻动。前街日晒西达摩大多以G4等级出口，而前街水洗西达摩由于处理过程比日晒更为精细完善，因此多数以G2等级出口。

日晒处理的风味偏向花香，但会略带一些土味；水洗处理则呈现出坚果般的果实香气，并伴有轻微的可可香。两者的共同点是口感滑顺、质地黏稠，酸度令人舒适愉悦，香气宜人。西达摩产区与耶加雪啡距离很近，风味也颇为相似，经过精致水洗或日晒处理后，同样带有花香与柑橘调性，酸味柔顺，身价不输耶加雪啡。与耶加雪啡一样，该品种豆粒中等，但也有矮株的小粒品种。前街西达摩咖啡通常采用浅度到中度烘焙，以保留品种明亮的酸质与迷人的花香。

品名：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 埃塞俄比亚 西达摩咖啡豆

国家：埃塞俄比亚

等级：G1

产区：Guji

种植海拔：1800-2000m

土壤种类：火山红土

年雨量：1100-1200厘米

处理方式：日晒

品种：当地原生种（Heirloom）

处理场：希尔莎合作社

生豆规格：17-18目

风味：茉莉花、蜂蜜、柑橘、成熟莓果

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