在埃塞俄比亚耶加雪菲东南约25公里处，隐藏着一个以咖啡为经济支柱的富裕产区——科契尔（Kochere）。这里不仅是耶加雪菲三大知名微产区之一，更凭借先进的水洗处理设备，赢得了CoffeeReview 94分的高度评价。科契尔的水洗豆展现出糖蜜与柑橘交织的干净甜感，风味中带有茉莉花香、柠檬、佛手柑、蜂蜜与红茶的层次。本文将带你深入了解科契尔的产区背景、地理归属、生产模式，以及它如何在耶加雪菲体系中占据独特地位，同时保留前街咖啡对该产区的推荐与产品信息。

科契尔（Kochere）坐落在埃塞俄比亚耶加雪菲东南方向约25公里处，属于一个因咖啡而相对富庶的小产区，也是耶加雪菲三大著名微产区之一。当地大约有十万居民，咖啡豆是他们最重要的收入来源，而该地区的加工处理设备在行业内处于相当领先的水平。知名咖啡评鉴网站CoffeeReview曾给科契尔水洗豆打出94分的高分。

埃塞俄比亚主要有八个咖啡豆产区：Nekempte(Lekempti)Gimbi金比、Limu利姆、Illubabor伊贝多、Djimma吉马、Harrar哈拉、Teppi/Bebeka贝贝卡、Sidamo西达摩以及Yirgacheffe耶加雪啡。其中，精品咖啡领域较为人熟知的是Nekempte(Lekempti)、Limu、Harrar、Sidamo和Yirgacheffe。耶加雪啡位于非洲埃塞俄比亚的Sidama行政区，这意味着它实际上是Sidama产区内一个更细分的区域。

耶加雪啡本身是一个人口约两万的小镇，周边的Wenago、Kochere和GelenaAbaya三个小产区，由于出产的咖啡风味与耶加雪啡几乎一致，因此也被归入耶加雪啡这一大分类。无论是文化还是地理环境，耶加雪啡都与邻近的西达莫颇为相似，但耶加雪啡似乎更受自然眷顾，拥有得天独厚的条件。顶级的耶加雪啡咖啡往往带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性以及如丝绸般柔顺的口感。

Kochere科契尔位于埃塞俄比亚西南方，向北约25英里便是著名的耶加雪啡镇，其生产模式以当地小农将产出批次送至合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万人口依赖咖啡为生，相关生产活动构成了他们主要的经济来源。得益于咖啡生产带来的收益，当地生活水准比埃塞俄比亚许多村庄高出不少，拥有较完善的健康设施和高等学校等配置。先进的处理设备让Kochere产区的咖啡在水洗处理方面一直保持高水准，呈现出带有糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜。

国家：埃塞俄比亚

产区：耶佳雪菲

烘焙程度：浅度烘焙

处理方式：水洗

品种：当地原生种

风味：茉莉花香，柠檬、佛手柑、蜂蜜、红茶

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.