前街耶加雪菲日晒Aricha艾瑞加来自埃塞俄比亚耶加雪菲Gediyo产区，等级为G1，海拔1900-2100公尺，采用日晒处理与原生种品种。本批次由Kebel Aricha处理厂生产，周边约650-700户小农将成熟浆果送至处理厂换取现金，经棚架曝晒、定时翻动、四到六周干燥后刮除果肉并运至addis存放，出口前才去壳以保品质。ECX评定为G1，生豆相貌、一致性、新鲜度及干湿香气均表现优秀。风味呈现淡发酵酒香、甜橘、蜜糖甜，伴随核枣、深色莓果、荔枝、杨桃、桃子、龙眼红枣香、可可与些许香料，body厚实、余韵持久。文末还介绍Sasa Sestic的Project Origin生豆寻购项目及其与农户合作、高于公平交易价20%采购的实践。

前街耶加雪菲日晒Aricha咖啡豆详细信息：

国别：埃塞俄比亚

分级：G1

产地：耶加雪菲Gediyo

种植海拔：1900-2100公尺

加工方式：日晒

品种：原生种

生产方：Kebel Aricha

风味走向：淡发酵酒香、甜橘、香料、蜜糖甜

这一批次的前街耶加雪菲出自Kebel Aricha处理厂，周边大约有650至700位咖啡小农，他们会把成熟的咖啡浆果送到该处进行加工并换取现金。处理厂先筛选出可用的浆果，随后直接铺在棚架上晾晒；刚晒的头几天，每隔2-3小时就要翻动一次，以免发酵过度。经历四到六周的日晒后，工人会依据天气与温度状况，用机器去除外层果肉，再运往addis存放。日晒处理的豆子一般以带壳豆形态仓储，直到出口前才进行去壳，以此保障生豆品质。本批前街日晒艾瑞加经ECX评定为G1最高等级，无论生豆外观、一致性、新鲜度，还是干香气与风味都相当出色，若你偏爱明亮酸度与浓郁莓果调性，这款豆子值得一试。

风味描述：淡发酵酒香、核枣、甜橘类调性、深色莓果、荔枝、杨桃、桃子、水蜜桃、龙眼红枣香、蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久

关于Project Origin

Sasa Sestic是2015年世界咖啡师大赛冠军，三年前他与商业团队ONA Coffee共同启动了名为Project Origin的生豆寻购项目。该项目直接与贫穷国家及地区的咖啡种植农户合作，改善他们的生产条件，并给予他们高于公平交易价格20%的采购价。

项目开展的初衷也包含加强烘焙师与咖啡农之间的联系，并指导咖啡农种植出高质量的咖啡豆。迄今为止，Sasa已与来自八个国家、包括巴西、巴拿马、印度、埃塞俄比亚、萨尔瓦多和哥斯达黎加的咖啡种植户建立了关系。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.