挂耳咖啡因其便捷性成为许多咖啡爱好者的日常选择，但如何挑选适合自己的风味、怎样冲泡才能还原一杯好咖啡？本文从挂耳咖啡的起源与便利性说起，梳理了花香果酸型、浓郁甘醇型与均衡型三大口味类别，并推荐了前街耶加雪啡、日晒花魁、皇后庄园、黄金曼特宁、草莓糖、天堂鸟等多款挂耳产品。同时详细讲解温杯、水温控制、焖蒸、粉水比等冲煮进阶技巧，解答挂耳能否反复冲泡、是否属于黑咖啡等常见疑问，帮助你轻松享受一杯好喝的挂耳咖啡。

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咖啡馆不断融入多元元素，咖啡消费者群体的扩大也让人们对咖啡的认知逐步深入，大家对不同咖啡的需求随之增长。有人苦于家中无法安置咖啡机，有人担心咖啡豆在家存放太久失去新鲜度，还有人因为无法携带整套器具出差或去办公室，于是挂耳咖啡在日本诞生，为消费者提供了极大便利，也进一步满足了多种场景下的饮用需求。

中国咖啡市场的成长也培育出越来越多的咖啡爱好者，他们开始在意咖啡品质，

会去尝试不同产区的单品豆，而探店精品咖啡馆往往花费不菲且耗费时间精力，因此不少人选择在家做手冲。但手冲的步骤相当繁琐，所以经常有顾客问前街咖啡：用什么样的方式做咖啡既好喝又简单？前街强烈推荐挂耳咖啡。

挂耳咖啡如今已十分普遍，某宝上几乎每家咖啡豆商都会提供制作挂耳包的服务，前街也不例外，很多自家烘焙咖啡馆同样会做挂耳包。这方便了大量咖啡爱好者，也方便了经常出差的打工人。 在前街咖啡门店，挂耳咖啡一直是附近街坊出差旅游的必备单品之一。

其实抛开其他繁杂工序，挂耳与手冲的本质并无二致，所以我们只需按照自己喜欢的口味来挑选挂耳。简单来说，咖啡豆可以分为三种口味：花香果酸型、浓郁甘醇型、酸苦甘均衡型。

不想喝太苦、喜欢果酸型的朋友，可以购买花香、柑橘风味的前街耶加雪啡挂耳，草莓、番石榴酸甜的前街日晒花魁挂耳；

如果你接受不了酸味，追求浓郁、醇厚度高的咖啡，首选奶油坚果风味的前街.皇后庄园挂耳，香料、焦糖回甘的前街.黄金曼特宁挂耳；

还有一种类型就是均衡型咖啡，就买带有玫瑰花香气的前街.草莓糖挂耳和坚果、甘蔗般清甜的前街天堂鸟挂耳。

但你知道吗？即使是容易上手又方便快捷的挂耳咖啡，冲煮起来也是有一定技巧的。很多来买挂耳包的顾客会问前街咖啡挂耳咖啡的正确冲泡方法，其实挂耳咖啡的正确冲泡方法就是把它当作手冲咖啡来冲煮。接下来前街就来和大家讲一讲挂耳咖啡的冲煮进阶版本。

前街在冲煮咖啡的时候，会被问到咖啡冲煮前为什么要温杯。到将咖啡液倒进杯子之前先用热水将咖啡杯预热听起来很简单，但是你敢信这将会对你冲煮出来的咖啡风味产生一些细微的差异。提前预热咖啡杯的目的是保持咖啡的温度，大家都知道一杯好喝的咖啡随着温度的变化，风味也会有所变化。如果你直接拿一个常温的咖啡杯去萃取挂耳咖啡，当咖啡液碰到咖啡杯的时候温度会大幅度的下降导致你会遗失高温状态下咖啡风味表现。

当我们撕开挂耳咖啡的外包装和挂耳包的开口的之前，我们应该确保冲煮用水的温度。而这则取决于你的咖啡种类，你可以根据挂耳包上的指示，也可以尝试前街咖啡的一贯做法，深度烘焙的咖啡豆水温控制在86-89度，浅度烘焙的咖啡水温控制在90-93度之间即可。当一切准备就绪，我们开始挂耳咖啡的正确冲煮手法：第一步焖蒸。采用咖啡粉量的两倍水量，一般来说挂耳咖啡的重量都是在10克左右，焖蒸的水量大约是在20克左右即可。由中心向外注水，确保全部咖啡粉被打湿。

为什么要焖蒸呢？因为焖蒸主要的目的是将咖啡粉中的二氧化碳尽快的排放，不经如此，全部的咖啡粉在与水接触之后，后面的萃取会更容易萃取出咖啡中的风味物质。之后按照从中心向外绕圈注水的方式注水至你需要的水量即可，如果没有秤的同学可以标记一下杯子的容量。

除了这些，前街还有其他的挂耳咖啡的冲种技巧。大家都知道影响手冲咖啡有三大因素：研磨度、 水温、粉水比。前面前街向大家介绍了水温，这力在和大家讨论一下粉水比和研磨度的问题。大家拿到挂耳咖啡包的时候，里面都已经磨好粉了，研磨度是由商家决定好的。在前街，挂耳咖啡的研磨度与手冲咖啡一致，因为他们都是滴滤式咖啡。但是如果大家自己在家里做咖啡的话，要注意根据咖啡冲煮器具的转化更改咖啡豆的研磨度，每一种咖啡冲煮器具适合的咖啡研磨度豆是不一样的。前街在这里为大家整理出一下的图表，大家可以参考使用：

水粉比就是一个老生常谈的话题了，水分比例太大，咖啡的口感会变淡，前街一般将其称为“水感”。而水分比例过小，其浓度会增加因此会整体的口感变得厚重。

如果要是步骤、做法都一样，那么挂耳咖啡和手冲咖啡有什么区别？前街认为手冲咖啡和挂耳咖啡的最大的区别就是咖啡冲煮的形式不一样。手冲咖啡需要一定的设备才可以，比如滤杯、手冲壶、磨豆机，相比之下挂耳咖啡只需要带一个咖啡小包装就可以享受到美味的咖啡了。还有一点就是挂耳咖啡是提前预磨好咖啡粉的，而手冲咖啡一般是不会提前磨粉的都是在冲煮的前两分钟内磨粉最好。

一些街坊来前街会问挂耳咖啡可以反复冲泡吗？最好不要，大家喝咖啡豆是喝口感，挂耳咖啡在第一次冲煮完毕之后已经将里面的精华部分豆萃取出来了，剩下都是苦涩感。二次冲泡不会喝一人的健康造成危害，但是其口感会变水且涩感增加，因此前街强烈不建议大家重复冲煮。如果真的是不想浪费，可以讲咖啡渣重复利用，用来吸附异味、施肥等，咖啡渣都有 无限的可能，大家可以尝试去发掘咖啡渣的循环利用的可能性。

虽然挂耳咖啡在前街看来已经普及开来了，但是前街是以在咖啡圈内的视角来看的。中国市场非常大，咖啡其实也才刚刚起步，因此还会有不少人没有接触过挂耳咖啡，因此会产生挂耳咖啡是黑咖啡吗产生疑问。其实挂耳咖啡就是将磨碎的咖啡粉放到无纺布袋中制成的，因此挂耳咖啡就是黑咖啡哦。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.