走进咖啡馆面对密密麻麻的菜单，很多人会一时不知从何点起。其实市面上常见的咖啡饮品大约可以归纳为十种：浓缩咖啡、SOE、美式、拿铁、澳白、卡布奇诺、手冲、冷萃、Dirty 以及特调咖啡。它们绝大多数以阿拉比卡咖啡豆为原料，只是在萃取方式、牛奶比例和调制手法上各有讲究。前街咖啡（FrontStreet Coffee）将逐一梳理这十款咖啡的配方逻辑与风味特征，帮助咖啡爱好者快速建立清晰的认知，找到最适合自己口味的那一杯。

\n\n初次踏入咖啡馆不必手足无措，如今咖啡店里常见的咖啡饮品大致有以下十种：浓缩咖啡、SOE咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、澳白咖啡、卡布奇诺、手冲咖啡、冷萃咖啡、Dirty以及特调咖啡。\n\n上述饮品基本上都选用阿拉比卡咖啡豆作为原料，真正懂咖啡的人往往也偏好由阿拉比卡豆制成的咖啡。下面前街咖啡（FrontStreet Coffee）就带大家逐一了解这十款咖啡究竟有何不同。\n\n

\n\n意式浓缩系：浓缩咖啡、SOE咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、澳白咖啡、卡布奇诺、Dirty。\n\n浓缩咖啡：借助意式咖啡机以增压方式萃取而成。咖啡豆需磨到极细，布粉后压平压实，在密闭腔体内让水流穿过粉饼，最终得到分量少、浓度高的咖啡液。由于意式浓缩通常讲究出品效率与成本控制，多数咖啡馆会选用拼配豆，把不同产区的咖啡豆组合起来，使口感更为均衡，同时采用中深烘焙以上程度，令风味更显浓厚饱满。\n\n

\n\nSOE咖啡：指的是用单一产区（单品）咖啡豆萃取而成的意式浓缩。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，与拼配豆做出的浓缩相比，SOE更能体现某一支豆子独有的产区个性，层次感也更为分明。\n\n美式咖啡：浓缩咖啡加水。（冰美式即浓缩咖啡加水和冰块）\n\n

\n\n拿铁咖啡：三分之一浓缩咖啡，加三分之二牛奶，再覆上约1厘米厚的奶泡（热饮）。\n\n

\n\n卡布奇诺：三分之二浓缩咖啡，加三分之一牛奶，奶泡厚度约1.5厘米（热饮）。\n\n

\n\n澳白咖啡：三分之二浓缩咖啡，加三分之一牛奶，奶泡仅约0.5厘米（热饮）。\n\n

\n\nDirty：在冰牛奶或冰博客（提纯奶）上倒入浓缩咖啡，咖啡与牛奶之间形成清晰的分层。饮用时不需搅拌，直接感受从咖啡到牛奶的层次过渡。\n\n

\n\n手冲咖啡：这是咖啡馆里常见的一种冲煮形式，需要借助滤杯、注水壶等器具完成。其特点之一是用滤杯搭配滤纸或其他过滤介质，将咖啡渣分离出来。\n\n

\n\n若想品尝一杯最接近原始风味、层次又足够丰富的咖啡，前街建议选择用新鲜烘焙豆现磨现做的手冲咖啡。目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）所售的单品精品咖啡豆均可用于手冲制作，且所有订单都在烘焙完成后五天内发货，以确保豆子的新鲜程度。\n\n冷萃咖啡：把咖啡豆磨成中细颗粒，用冷水浸泡八小时以上，再通过过滤器具滤除咖啡渣。冷萃的做法并不复杂，只要参数拿捏准确，就能轻松得到一杯好喝的冰咖啡。\n\n

\n\n前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作冷萃的标准比例为粉、水、冰等于1：8：4，换算成实际粉水比即1：12。之所以加入冰块，是为了让水温保持在足够低的区间，从而维持稳定的萃取效率。\n\n冰滴咖啡：让冰水以匀速滴落的方式，缓慢穿过咖啡粉完成萃取，整个过程通常不少于五小时，滴滤结束后还需放入冰箱冷藏发酵一夜方可饮用。为了突出冰滴特有的醇厚酒香，同时规避长时间滴滤带来的尾段杂味，不少咖啡店会特意挑选果香饱满的高品质单品豆来制作。在慢速滴滤与低温熟成的双重作用下，成品既保留果酸咖啡的清透韵味，又带有类似果酒的发酵质感，醇香之中不失清爽。\n\n

\n\n特调咖啡：所谓特调，就是在不同萃取方式得到的咖啡基础上加入各种材料进行调配，其中以水果和果汁作为主要配料的情况最为常见。\n\n

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.