牙买加蓝山咖啡风靡全球，而柯纳斯黛尔庄园出产的蓝山一号更是其中的精品。本文带你了解这座古老农园从1801年至今的兴衰与复兴，解析蓝山铁皮卡品种、半洗处理工艺，以及蓝山咖啡严苛的等级划分与独特风味。同时，我们还将分享前街牙买加蓝山咖啡的冲煮建议与品鉴体验，让你全面认识这款集酸、苦、甘、醇于一身、被誉为“咖啡美人”的顶级咖啡。
牙买加是加勒比海上的岛国，它出产的蓝山咖啡在全球享有盛誉。接下来要介绍的是当地一家规模不大的蓝山咖啡种植园，这家农园出产的牙买加蓝山一号咖啡品质相当出色。
【原文名】Jamaica CLYSDEDALE Estate Blue Mountain No.1
【中文名】前街牙买加柯纳斯黛尔庄园 蓝山1号
【品种】蓝山铁皮卡品种
【生豆处理方式】半洗处理Semi-Washed Process
【产地】 JamaicaBlue Mountain
【产区/庄园/合作社】CLYSDEDALE Estate
【标名】Blue Mountain No.1
【等级】NO.1 瑕疵<1%
【外观】18 screen
前街柯纳斯黛尔农园
柯纳斯黛尔农园（现由咖露梦上海公司代理）的历史可追溯至1801年，并一直延续到1842年。
1801年至1825年间，农园的第一任庄主是Colin McClarty，之后由他的儿子Alexander McClarty接手，成为第二代庄园主。
到了1825年至1842年，农园的经营管理权转交给了第三代庄主Alexander Campbell。
1842年之后，关于这座农园的记载便中断了，柯纳斯黛尔农园从此在历史长河中销声匿迹。
如今，在当地只能找到当年咖啡研磨工厂留下的残破建筑。
让这个古老品牌重获新生的是夏浦家族经营的咖啡贸易公司，家族成员包括父亲佛罗伦斯·夏浦、长子理查得·夏浦以及次子杰森·夏浦。他们从柯纳斯黛尔农园附近的农户手中收购新鲜咖啡果实，再送到咖啡贸易有限公司旗下的B.M.C.P工厂进行研磨和装桶。我们的日本总公司ATAKA通商也对该B.M.C.P工厂进行了部分投资。
总而言之，柯纳斯黛尔如今已不单纯是农园的名字，更是一个响亮的咖啡品牌。它由夏浦家族的咖啡贸易有限公司采购咖啡果，B.M.C.P工厂负责生产加工，最后由日本ATAKA通商独家买断，这就是牙买加蓝山1号咖啡。
百度资料：
牙买加蓝山咖啡被公认为世界上最卓越的咖啡，且产量十分有限，物以稀为贵。蓝山山脉坐落在牙买加岛东部，由于加勒比海的环绕，每逢晴朗天气，阳光直射在蔚蓝海面上，山峰反射出海水璀璨的蓝色光芒，蓝山因此得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里位于咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新无污染，气候湿润，终年多雾多雨（平均降水量约1980毫米，气温约27℃），这样的气候条件造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，也造就了全球价格最高的咖啡。牙买加蓝山咖啡具备所有优质咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于甘、酸、苦三种味道搭配得恰到好处，所以完全没有苦味，只有适度而完美的酸味。通常都采用单品饮用，但由于蓝山咖啡产量极少、价格高昂，市面上常常用味道近似的咖啡来调配。
蓝山咖啡味道纯正的“秘密”在于：咖啡树全都生长在崎岖的山坡上，采摘过程异常艰难，非当地熟练女工无法胜任。采摘时挑选恰到好处的成熟咖啡豆至关重要，未成熟或过熟都会影响咖啡品质。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，然后让其发酵12至18小时。之后对咖啡豆进行清洗和筛选。接下来的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚毯子上进行，直到咖啡豆湿度降至12%～14%。然后放入专门的仓垛中储存。需要时取出焙炒，再磨成粉末。这些程序必须严格把控，否则咖啡质量就会受到影响。牙买加蓝山咖啡是世界上最卓越的咖啡，牙买加的天气、地质结构和地势共同提供了理想的条件。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，这片沃土雨水调和。这里采用混合种植法种植咖啡树，让它们在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小庄园也有种植。但即便是该地区最大的庄园主，按国际标准来衡量也属于小规模种植，其中许多庄园主是小土地拥有者，他们的家族已经劳作了两百年。牙买加的咖啡业面临一系列问题，如飓风影响、劳动力费用增加以及梯田难以机械化作业等。许多小庄园和农场很难实现合理化种植。
由于日本始终投资牙买加咖啡业，如今的蓝山咖啡大多为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。1992年，牙买加卖给日本688吨蓝山咖啡，卖给美国75吨，卖给英国59吨。而现在，蓝山咖啡90%为日本人所购买。由于世界其他地方只能获得蓝山的10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。
牙买加蓝山地区的咖啡分为三个等级：蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)、高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)和牙买加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。其中蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。按质量从高到低依次为：蓝山一号、蓝山二号、高山一号、高山二号、牙买加咖啡。通常，种植在海拔457米到1524米之间的咖啡被称为高山咖啡，种植在海拔274米至457米之间的咖啡称为牙买加咖啡，只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡，价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。主要分布于John Crow、St.John's Peak、Mossman's Peak、High Peak、Blue Mountian Peak等5个山峰。
前街牙买加蓝山咖啡的冲煮风味：
香味十分浓郁，有持久水果味。
颗粒：
较饱满。
建议烘烤法：
中度烘烤
前街牙买加蓝山咖啡的咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半，符合现代人的健康观念。
纯正的前街牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称：“它是集所有好咖啡优点于一身的‘咖啡美人’。”美国以经营咖啡与茶而闻名的皮特公司的总经理吉姆形容蓝山咖啡时说：“它的味道芳香、顺滑、醇厚，给我的感觉就像宝石一样珍贵。正是因为蓝山咖啡的味道适度而完美，所以蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用。”它的液体在阳光下是金黄色的，喝起来很顺畅，咖啡书上说，蓝山是这个世界上唯一酸苦兼备且能让人享受的咖啡，喝下去就明白了。
下图是柯纳斯黛儿在地图上的位置
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