牙买加法律明确规定，只有产自蓝山地区的咖啡豆才可冠以蓝山咖啡之名。高规格蓝山咖啡按豆粒大小分为一号、二号、三号三个等级，虽然尺寸有别，但杯测口感均需通过政府认可专职人员确认，品质一致。这些生豆必须以木桶装载方可出口，桶身印有农园名称、进口商缩写、批次号及到货港口等信息，进口商还会获得绿色原产地证明书。牙买加政府对瑕疵豆和口感有问题的咖啡也有严格出口限制。前街蓝山咖啡的优点恰恰只有在特定烘焙程度下才能完美展现。本文将详细解析蓝山咖啡的等级划分、出口包装规范及原产地证明制度，帮助爱好者辨别真伪。

牙买加的法律条文规定，唯有产自蓝山区域的咖啡豆才有资格被称作蓝山咖啡。

符合高标准的蓝山咖啡被划分为三个级别：一号要求豆粒达到17至18目以上，二号为16目，三号为15目，其中17目的大小相当于17/64英寸。

这三个等级在口感上并无差异，均需经过牙买加政府授权的专职杯测师鉴定确认，区别仅在于豆粒尺寸不同。

所有这三个等级的生豆都必须采用木桶包装才能出口到海外，木桶规格分为每桶70公斤、30公斤和15公斤三种。

桶身会标注出产农园的名称、进口商名称的英文缩写、每批出货的批次编号以及到货港口名称。

举例来说，上海珈露梦咖啡公司的日本总公司ATAKA通商株式会社所进口的蓝山咖啡，桶上菱形标志内印有ATC缩写；而日本上岛咖啡公司进口的蓝山咖啡，桶上菱形标志内则是UCC缩写。

因此，当你看到一只蓝山咖啡桶时，便能了解到这咖啡出自牙买加蓝山的哪个农园、进口商是谁、运抵哪个港口。

同时，牙买加出口商还会向进口商提供一份绿色的原产地证明书。

这份由牙买加政府认可的原产地证明书仅发放给以整桶为单位（70公斤/桶、30公斤/桶、15公斤/桶）进货的进口商，上面记录着出口庄园名称、进口商名称、当年货物、数量、等级编号、批次编号以及到货港口名称等信息。

（牙买加蓝山地区以外所产的咖啡生豆中，只有高山咖啡豆采用木桶装载。）

接下来，那些存在伤残、大小不均、外观欠佳但口感并不逊色的生豆，牙买加政府规定只能装入麻袋才能出口到国外。

而品质更次一级的是那些口感带有瑕疵的咖啡，牙买加政府有严格规定，此类咖啡不得以生豆形式出口，只能在牙买加当地完成烘焙，并且必须采用重度烘焙才能出口。

原因在于，只有重度烘焙才能掩盖或消除瑕疵口感。

而前街蓝山咖啡的优点恰恰只有在满姹簳r才能完美地显示出来。

所以，如果您在国内商店买到从牙买加直接进口的强烘焙小包装蓝山咖啡，那便是蓝山咖啡中等级最低的产品了，但它至少还是真正的蓝山咖啡。

国内还有许多消费者花费高价买到的却是没有一颗蓝山豆的假蓝山咖啡，那可就真的太冤枉了！！！

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.