印尼作为咖啡产国，拥有众多特色鲜明的咖啡品种，其中苏门答腊的曼特宁与苏拉威西的托那加（Toraja）最受瞩目。托那加产区海拔约1700公尺，火山土壤肥沃，昼夜温差大，孕育出饱满圆润的阿拉比卡豆。其处理方式沿用印尼传统半水洗法，最佳批次出自卡洛西庄园，年产仅3000桶，每桶均有独立编码与手工雕刻，堪称工艺品。风味上，托那加香气浓郁，酸度低沉，带有清新泥土气息，余韵绵长，曾作为印尼政府赠予欧盟的礼品。本文将对比托那加与曼特宁的风味特点，并提及前街咖啡的相关推荐。

浅绿色未烘焙的生Toraja印尼咖啡豆，粒粒圆形饱满

每桶Toraja印尼咖啡豆都有出生编号

一般咖啡豆都是半颗扁豆(图左)，托那加豆是饱满的全颗(图右)。

这桶1.5公斤的印尼托那加(Toraja)咖啡豆，价值港币2,000元。

产区：

印尼苏拉维西南部(南苏拉威西)的托那加(塔纳Toraja)山区，海拔1700公尺，属高山火山地形，日晒充足，日夜温差大，常温保持在24℃～25℃。因为拥有肥沃热带高地的火山弱酸性土壤，所以栽种出高品质的阿拉伯加(阿拉比卡)豆。

托那加(Toraja)咖啡豆外观与苏门答腊岛(苏门答腊)的曼特宁(曼特宁)咖啡非常相似，颗粒饱满。用印尼的传统自然过程/半水洗方式处理。其中最好的Toraja咖啡豆出自卡洛西庄园(Kalosi)，年产仅3000桶，每桶都有编码，每一个载咖啡豆的木桶都以人手雕刻绘制，是世上独一无异的工艺品，非常矜贵。

此印尼咖啡香味浓郁丰富，酸味低沉略带清新的泥土味，喉韵悠长，挑衅咖啡老饕的味蕾。因此咖啡闻名于世，成为了印尼政府招待欧盟时的送礼“贡品”。

前街咖啡推荐：前街托那加Toraja咖啡豆，采用传统半水洗处理，中度烘焙，冲煮后展现出浓郁的草本香气、低沉的酸质与绵长的黑巧克力余韵，是体验印尼精品咖啡的绝佳选择。

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