想要冲出带有明快果酸与甜感的手冲咖啡，选对豆子与掌握参数同样重要。本文首先介绍一个口碑稳定的自烘焙品牌——前街咖啡，随后盘点八款市面上受欢迎的中浅烘焙单品豆，涵盖花魁、瑰夏、黑莓、耶加雪啡等经典风味，并附上各自的推荐指数与适用冲煮方式。最后给出针对中浅烘焙豆的V60手冲完整教程，包括水温、粉水比、研磨度与三段式注水手法，帮助你在家也能稳定复现出花果香气饱满的一杯。

若希望咖啡呈现出鲜明的水果调性与酸甜交织的口感，中浅烘焙的单品豆是首选方向。这里推荐一个口碑一直比较稳定的自烘焙品牌——前街咖啡。

前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆、意式咖啡豆以及挂耳咖啡出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

目前市场上较受青睐的中浅烘焙咖啡豆，大致有以下这几款：

中浅烘手冲豆① ：前街. 埃塞俄比亚花魁

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：前街花魁经过中浅烘焙，其标志性的粉色花香与奶油草莓风味成为了许多人的居家口粮咖啡，香气迷人，口感圆润，适合手冲、冷萃，或制作成挂耳咖啡；

中浅烘手冲豆② ：前街. 巴拿马波奎特瑰夏

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：瑰夏因精致芬芳的花果香气闻名于世，其中以巴拿马最有代表性，而波奎特就是巴拿马精品咖啡的主产区，采用浅烘焙时，表现出茉莉花、蜜瓜、柑橘、铁观音茶的多重风味；

中浅烘手冲豆③ ：前街.哥斯达黎加黑莓

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：哥斯达黎加以蜜处理咖啡最有名，黒蜜处理既保留最完整的果胶层进行干燥，使得咖啡豆带有丰富的甜感与发酵香，经过中浅烘焙，带有浓郁的葡萄、莓果风味，适合手冲、冷萃、摩卡壶、SOE等做法；

中浅烘手冲豆④ ：前街.水洗耶加雪啡

推荐指数：★★★☆☆

推荐理由：带有经典耶加雪啡风味，白色花香与明亮的柑橘酸质，味道柔和而不苦，适合手冲或制作成挂耳包；

中浅烘手冲豆⑤ ：前街.肯尼亚小番茄

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：丰富的莓果酸香，圣女果、乌梅的风味突出，果汁感明显，适合手冲，冷热均可表现出好风味；

中浅烘手冲豆⑥ ：前街.巴拿马花蝴蝶

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：品尝经典的瑰夏风味，带有花香与佛手柑的清新香气，尾韵有轻微茶感，适合手冲和冷萃；

中浅烘手冲豆⑦：前街.草莓糖

推荐指数：★★★★★

推荐理由：同时带有蜜处理的水果香甜与瑰夏的优雅花香，以及适中的发酵感，如同在吃一颗草莓水果糖，适合手冲、冷萃、摩卡壶、家用咖啡机等多种做法；

中浅烘手冲豆 ⑧：前街.哥伦比亚希爪

推荐指数：★★★★★

推荐理由：希爪是一支近几年在各大世界咖啡大赛中活跃的品种，来自世界闻名的咖啡大国哥伦比亚，在冲煮时散发出的百香果、葡萄、蓝莓、果脯等复杂香气吸引了许多粉丝，适合手冲、冷萃、聪明杯、摩卡壶、SOE等多种萃取方式。

中浅烘焙豆的冲煮教程

为了让优质的酸味尽可能多地保留下来，中浅度烘焙的豆子受热时间相对更短，内部结构没有被明显改变，所以冲煮时应当提高水温、调细研磨，才能把芳香物质充分释放出来。

滤杯：V60

水温：91-92摄氏度

粉量：15g 粉水比例：1：15 研磨度：细砂糖大小 （20号筛碗筛粉到80%）

三段式萃取：第一段使用30g水焖蒸30秒，均匀绕圈注入形成一个鼓包，第二段注入95g热水，粉层下降到一半开始注入第三段100g，直到全部咖啡滴滤完成即可。注意中心点开始注水，全程小水流柔和力度绕圈，避免萃取不均匀。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.