冷萃咖啡与常规热冲咖啡差异显著，制作需提前一天，口感不苦微酸、风味柔和，深受不少咖啡爱好者喜爱。前街门店因制作工序特殊，售卖的冷萃选择虽不如手冲丰富，但每款豆子都经过精心筛选，适合冷萃且味道大众化。本文将详细介绍冷萃咖啡的制作步骤、特点、饮用方式及适合冷萃的咖啡豆推荐，帮助你在家也能轻松复刻前街同款美味。

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冷萃咖啡的制作流程与常规热冲咖啡有较大差异，必须提前一天准备，因此前街门店出售的冷萃，不像手冲那样有大量咖啡豆可随意挑选。

不过也正因如此，前街在制作冷萃浸泡液时，会特意选择那些适合冷萃、风味接受度高的豆子来操作，这样即便可选范围有限，顾客依然能获得令人满意的饮用感受。

由于这些冷萃很符合多数人的口味偏好，不少朋友喝完后会私下向前街询问浸泡所用的原料和配比，希望自己在家也能做出同样的味道。

虽然前街前两天刚分享过选豆的大致方向，但很多读者仍在后台留言，想要一份更详尽的冷萃用豆建议。正如之前所说，冷萃咖啡的制作方式与热冲不同，同一款豆子做出来的咖啡风格会和常规热冲有很大差别。

冷萃咖啡的制作方法

冷萃咖啡操作起来并不复杂。我们取用前街（FrontStreet Coffee）草莓糖咖啡豆，称取50克，研磨成粉，咖啡粉粗细控制在20号标准筛通过率85%左右。

将研磨好的咖啡粉装入玻璃瓶，接着倒入400毫升常温水与200克硬冰块（冰水混合物总计600克），粉水比1：12。用搅拌棒把咖啡粉和水混合均匀后密封，放入冷藏冰箱。

在冰箱中静置12至24小时后，用滤纸滤除咖啡渣，得到清澈的咖啡液。随后将咖啡液倒入干净的密封瓶，继续冷藏约4小时再饮用。

冷萃咖啡的主要特点是不苦、酸度弱、风味柔和，同时带有“低温熟成”带来的发酵感。除了直接饮用，前街还尝试过把冷萃与不同饮品搭配做成特调：冷萃加气泡水口感清爽，冷萃加果汁酸甜可口，冷萃加鲜奶圆润均衡，都是值得一试的喝法。

前街在制作这类低温萃取咖啡时，会优先选用花果风味的豆子。偏爱花香的朋友，推荐购买前街花魁咖啡、前街红樱桃咖啡、前街果丁丁咖啡；如果更喜欢明显的果汁感，建议选择前街草莓糖咖啡、前街小番茄咖啡、前街莫扎特咖啡这类水果调性丰富的豆子。以上产品均可在前街天猫旗舰店或前街淘宝店下单。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.