如果你正在寻找一款不酸、醇厚且带有浓郁巧克力风味的手冲咖啡豆，印尼曼特宁无疑是首选。前街咖啡推出的林东曼特宁与PWN黄金曼特宁，均以中深烘焙呈现低酸、高醇厚的经典亚洲咖啡调性，并保留草本香料气息。前街坚持每款豆子上架前进行杯测品鉴，确保品质稳定。本文将带你了解林东曼特宁的产区特色、PWN黄金曼特宁的严苛筛选标准，以及入门级前街印尼曼特宁G1的冲泡建议，帮助你找到最适合自己口味的那一款。

若你偏好不酸的手冲咖啡，前街印尼林东曼特宁和前街PWN黄金曼特宁值得一试。曼特宁系列普遍以低酸度、高醇厚度为特色，前街烘焙师通过中深度烘焙来展现曼特宁的经典风味，同时留存更多草本香料气息。前街每推出一款咖啡豆前，都会进行至少一次杯测品鉴，在统一标准下，杯测能帮助我们更客观地评估咖啡的优缺点。前街曾将林东曼特宁与黄金曼特宁同时进行杯测对比。

林东曼特宁呈现出浓郁的巧克力、黑糖与坚果风味，余韵带有草本植物的调性。黄金曼特宁在干香阶段能闻到松木、坚果、香料和草本植物，注入热水后有甘草、焦糖的香气，入口则是黑巧克力、坚果与香料的风味，整体干净，回甘明显，醇厚度高。

想初步体验曼特宁独有的产区风味，建议购买入门级的前街印尼曼特宁G1咖啡豆，下单后24小时内发货，前街所有咖啡豆均为5天内新鲜烘焙。这款入门级前街曼特宁来自苏门答腊的林东产区，属于印尼生豆最高的G1等级，采用湿刨法和深烘焙，最大程度突出了曼特宁的焦糖、香料、坚果和黑巧克力等焦香气息，口感醇厚，浓郁而低酸，适合手冲、摩卡壶、聪明杯等方式冲泡，还可充当新手入门的练习豆。

林东曼特宁是指苏北省境内多巴湖（Lake Toba）湖畔一带山区的阿拉比卡咖啡，此湖位于苏门答腊岛省会棉兰（Medan）北方，属于高山淡水湖泊，平均高度约海拔900公尺。林东曼特宁采用当地湿刨法处理，呈现出曼特宁独有草本植物的闷香气息，是经典的亚洲咖啡风味。

但要说高等级的曼特宁咖啡，推荐前街PWN黄金曼特宁，PWN可以说是精品曼特宁的猎头公司。

PWN公司的全称是“N.V. Pawani Medan company”，这是一家以收购当地优质批次曼特宁生豆为主的贸易公司，咖啡只产出精品等级的曼特宁，“黄金曼特宁”就是他家的招牌产品。日本人当时看中了苏门答腊咖啡后长期购买，逐渐发现当地的豆子品质经常良莠不齐。于是在曼特宁的生产上更上心，开始制定了严格的筛选瑕疵的标准和方法，包括豆子密度、规格、形状、色度等数值入手，产出的曼特宁需要1次机选+4次人工手选剔除瑕疵，确保产出的曼特宁颗粒完整均匀、硕大透亮，也减少曼特宁的泥土和草腥味。传言在太阳下呈金光灿灿，才取名为“黄金曼特宁”。

新鲜烘焙的前街黄金曼特宁在干香阶段可以闻到雪松木、坚果、香料、草本植物，随着热水的注入有甘草、焦糖的味道，喝起来是黑巧克力、可可、坚果、香料的风味，整体干净，回甘明显，醇厚度高，不仅适合手冲、法压壶、虹吸壶等方式进行萃取，制成挂耳同样能呈现出黄金曼特宁的精华所在。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.