刚接触咖啡的人常常只喝得出苦涩或奶香，而资深爱好者却能分辨出坚果、花香等细微风味，甚至判断出豆子的产地与产季。面对琳琅满目的咖啡菜单，初学者该如何找到自己喜欢的类型？本文将系统介绍从浓缩咖啡到维也纳咖啡等十余种常见咖啡的原料、做法与口感特点，帮助你根据个人偏好快速定位。同时，前街咖啡也为入门者准备了来自不同国家、不同产区、不同风味的咖啡口粮豆，让你在实践中逐步建立自己的味觉坐标。

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有的人喝咖啡只能感受到笼统的“咖啡味”，而有的人浅尝两口就能说出杯中带有坚果调还是花香调，甚至能推断出咖啡豆的产地和采收季节，令周围人啧啧称奇。其实，不懂咖啡的人喝咖啡只是解渴提神；懂咖啡的人则是在品味。那么，刚入门的爱好者该怎样挑选自己中意的咖啡呢？前街可以给你一些参考，也欢迎来前街选购专为初学者准备的咖啡口粮豆，涵盖多个国家、不同产区与多种风味。

浓缩咖啡（Espresso），也就是常说的意式特浓。它借助高压让接近沸腾的水在极短时间内穿过咖啡粉，最终得到约四分之一盎司的咖啡液，口感苦而香气浓郁。

玛奇朵（Espresso Macchiato）。在浓缩咖啡表面舀上一层轻薄的温热奶泡，既能保温，又用细腻甜润的奶泡中和了浓缩的苦感。如果你既想喝咖啡又割舍不下甜味，玛奇朵会是不错的选择。

美式咖啡（Americano）。既可以用滴滤壶、虹吸壶或法压壶等器具萃取黑咖啡，也可以在意大利浓缩咖啡里兑入大量清水。它的味道相对清淡，但由于萃取时间较长，咖啡因含量偏高，提神效果明显，精神不济时来一杯美式很管用。

白咖啡（Flat White）。这是马来西亚的特产，历史已逾百年。白咖啡并非指咖啡颜色发白，而是选用特等咖啡豆与特级脱脂奶精，经过特殊工艺处理而成，口感甘醇芳香且不刺激肠胃，既保留了咖啡原有的色泽与香气，颜色又比普通咖啡更清淡柔和，因此得名白咖啡。

拿铁（Caffè Latte）。做法非常简单，只需在刚萃取好的意式浓缩中倒入接近沸腾的牛奶即可。实际上，牛奶的用量没有硬性标准，完全可以按个人喜好自由调整。

康宝蓝（Espresso Con Panna）。在意大利语里，Con意为搅拌，Panna指生奶油，所以康宝蓝就是意式浓缩加上鲜奶油。有一种说法是，正宗康宝蓝要搭配一颗巧克力或太妃糖，先把它含在口中，再喝咖啡，让几种风味在嘴里一同绽放。

布雷卫/半拿铁（Cafe Breve）。它与拿铁十分相似，区别在于加入的不是纯牛奶，而是牛奶与奶油各半的混合物，有时还会再添少量奶泡。

卡布奇诺（Cappuccino）。传统配方是三分之一浓缩咖啡、三分之一蒸汽牛奶和三分之一奶泡。卡布奇诺有干湿之分：干卡布奇诺（Dry Cappuccino）奶泡更多、牛奶更少，喝起来咖啡味压过奶香；湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则奶泡较少、牛奶更多，奶香盖过浓烈的咖啡味，适合口味清淡的人。

摩卡（Caffè Mocha）。它是最古老的咖啡之一，名字源于著名的摩卡港。摩卡由意式浓缩、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成，可以看作意式拿铁的一个变种。

焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）。就是在玛奇朵基础上加入焦糖，做法是在香浓热牛奶中注入浓缩咖啡和香草，最后淋上纯正焦糖。它的特色在于一杯之中能品尝到三种不同层次的味道。

爱尔兰咖啡（Irish Coffee）。这是一种兼具酒感与咖啡感的饮品，由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合搅拌而成。

维也纳咖啡（Viennese Coffee）。它是奥地利最负盛名的咖啡，做法是在温热的杯底撒一层薄薄的砂糖或细冰糖，然后倒入滚烫且偏浓的黑咖啡，最后在表面点缀两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡便完成了。

你想喝哪一种咖啡呢？不妨来挑选一下吧。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.