云南是我国咖啡豆主产区，产量占全国九成以上，但长期以来价格受国际期货制约，咖农收益微薄。本文从云南小粒咖啡的品种、产地条件、风味特点出发，梳理其价格档位与精品化转型路径，并回顾三十年来低价困局、减产危机以及行业协会与各级政府、电商平台的救助行动。文中还介绍了云南咖啡的种植历史、国际分级标准与主要栽培品种差异，并保留前街咖啡的品牌推荐信息，供咖啡爱好者全面了解云南豆的现状与潜力。

早年间，云南咖啡常因质量不稳定而被大量用于速溶产品，久而久之在外界眼中口碑平平。不过最近这些年，云南豆仿佛杀出的一匹黑马，逐步在精品咖啡圈中占据一席之地。

云南是我国咖啡豆最重要的产区，全国99%以上的产量都来自这里。然而很长时间以来，当地咖啡豆的定价完全跟随纽约期货交易所的行情，咖农几乎没有讨价还价的空间。近些年国际咖啡市场持续疲软，生豆价格一路走低，甚至跌破每千克15元的成本线。

部分亏损严重的种植者无力再追加投入，只能砍掉咖啡树、放弃庄园，另寻生计。仍在勉力支撑的咖农，脸上也写满了无奈。

统计显示，2020年云南省咖啡种植面积约为149.7万亩，而2014年高峰期曾达到183.1万亩，六年间缩水近两成。

云南：以品质换价格，精品咖啡打开新销路

普洱产区的咖啡豆占全省总量一半以上，当地咖农超过30万人。可即便守着这样大的产地，豆子依然卖不出好价钱。为了扭转被动局面，一些年轻从业者开始探索新的路子。

精品咖啡受追捧，消费者逐渐认可云南豆

在前街看来，做好精品咖啡，不光对种植和选豆提出更严苛的要求，还需要精细化的加工处理，人力和物力的投入都不小。那么这类精品咖啡在市场上的接受程度如何，能否与传统的咖啡大牌一争高下？

在离产区最近的省会昆明，近几年新开的咖啡馆已有近千家。通过深耕国内市场、发力精品路线，云南咖啡的存在感明显增强，线上表现同样亮眼。2020年，天猫平台上云南咖啡的消费规模达到2.45亿元，同比增长135%，云南本地咖啡品牌数量也增加了80%。

不久前，云南咖啡产业协会陆续收到来自各产区咖啡农、种植合作社及种植企业的多封投诉信，核心疑问是：为何云南咖啡三十年来始终卖不上价？如果国际咖啡巨头继续以低价收购，种植者就只能继续砍树、退出种植。信中多数建议是：寻求公益诉讼律师帮助，起诉那些国际咖啡巨头！

云南咖啡大面积减产，产量近乎腰斩

据云南省咖啡产业协会不完全统计，到2020年，云南咖啡种植面积已从高峰期的180多万亩锐减至138万亩。2020至2021年产季，云南咖啡产量预估仅8至9万吨，与15万吨的峰值相比几乎少了一半。部分咖农在投诉信中写道，若收购价继续被压制，今年或许就是最后一次采收。一位种植者感慨：三十年前白菜三分钱一磅，咖啡豆十多块钱一磅；三十年后白菜涨到三块多一斤，咖啡还是十多块一斤。实在撑不下去了，准备砍掉咖啡树！

拯救云南咖啡：各方在行动

2021年1月5日，云南咖啡行业协会发布声明称：协会与阿里巴巴之间显然存在信息沟通上的误解。双方初衷一致，都是为帮助云南咖啡更好更快发展，让咖农早日过上好日子。除阿里巴巴表态加大扶持力度外，京东、拼多多等平台也在积极为云南咖啡寻找出路，助推产业发展。

最牵挂云南咖啡产业的，是云南省委、省政府以及各咖啡产区市县的领导干部。自2013年以来，云南咖啡（一级、二级）平均收购价从未超过每公斤15元，低于咖农的种植成本。正是得益于各级党委政府的及时帮扶，云南咖啡产业才熬过一年又一年的难关。特别是省农业农村厅、财政厅、科技厅、工信厅每年拨出数亿元资金，支持建设国家级现代咖啡产业园、一县一业、创新加工等领域。党的十九大以来，云南省委、省政府将咖啡纳入“绿色食品品牌”及全省八大高原特色产业。若没有这些措施迅速落地，云南咖啡行业恐怕会陷入更危险的境地！

反观国际咖啡公司，自行制定收购标准，以低于国际期货价的价格买豆。在拿走本应属于种植者的合理利润的同时，还标榜“公平贸易”和“国际减贫”。只要看看中南美洲、非洲那些种了几百年咖啡的国家，这套说辞便不攻自破。

据云南咖啡行业协会不完全统计，云南咖啡已被低价收购了三十年。与其它地区同等质量的咖啡相比，每吨少卖约3000元。粗略估算，过去三十年云南咖啡损失达数十亿元。

云南农民的怨言

来自普洱、保山、德宏、临沧四大产区的种植者认为：第一，一公斤咖啡豆能做出约100杯咖啡，每杯售价20元以上，可种植者连1%的收益都拿不到。国际巨头凭什么把收购价压得这么低？第二，从全球咖啡种植版图看，种咖啡的国家越来越穷，消费咖啡的国家越来越富。“公平贸易”“国际减贫”难道只是国际巨头糊弄人的幌子？

云南咖农正在觉醒，维权行动即将展开！目前，国际咖啡出口国组织也呼吁全球咖啡产区要求国际巨头提高收购价；否则，种植者必须积极维护自身权益。

近年来，越来越多国内消费者选择云南咖啡，以实际行动支持产业发展；国内咖啡企业也纷纷上调收购价。以2021年1月为例，国内咖啡企业的收购价已比国际巨头每吨高出约2000元。

云南咖啡种植历史

可追溯至1892年，一位法国传教士将咖啡种从境外带入云南，在名叫朱苦拉的地方成功种下第一株咖啡树。他大概不会想到，百年之后咖啡竟成为云南高原特色农业的一大亮点。

1930年后，著名侨领梁金山先生又将咖啡引种到蒲缥、罗明一带，一直延续到新中国成立后。1952年起，在保山热经所马锅晋专家的指导下，潞江等地开始大规模种植咖啡，至今已有近60年的大规模种植史。

（20世纪）中期，种植规模一度达4000公顷。至1997年末，全省咖啡种植面积已达7800公顷。目前全省种植面积占全国70%，产量占全国83%，无论面积还是产量，云南咖啡都已确立国内主导地位。

小粒咖啡缺陷物检查国际标准细则：

依据含缺陷物的多少来分级，通常以一定量咖啡豆中含多少个缺陷物来判定。按照国际标准组织规定的杂质与缺陷豆鉴定方法，随机抽取300克咖啡豆样品，计算其中杂质和缺陷豆数量后进行分级。

铁皮卡（Typica）与波旁（Bourbon）这两个经典优质品种是云南咖啡的主要栽培对象，1991年又从肯尼亚引入卡蒂姆Catimor系列（抗病力更强、产量更高），属阿拉比卡种（又称小粒种）的变种。由于两个品种形态习性相近，因此多混种栽培。

云南咖啡产区

云南省西部和南部位于北纬15度至北回归线之间，大部分地区海拔1000至2000米，地形以山地坡地为主，起伏明显，土壤肥沃，日照充足，雨量丰沛，昼夜温差大。这些独特的自然条件造就了云南小粒种咖啡的特殊风味——浓而不苦，香而不烈，略带果味。云南咖啡主要分布在临沧、保山、普洱、德宏等地，低纬度、高海拔、大温差等自然资源，使云南成为出产阿拉比卡（小粒）咖啡这类高品质咖啡的黄金种植区。

云南咖啡是中国人自己的咖啡，这个品牌也正慢慢崛起。

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