肯尼亚是非洲最具代表性的咖啡产国之一，以鲜明的莓果酸香闻名，常年出现在各大咖啡馆的豆单上。随着精品咖啡浪潮推进，仅了解国家层面已不够，爱好者更想深入产地细节。本文梳理肯尼亚七大咖啡产区，重点解析尼耶利、麒麟雅嘉、穆兰加三大精品产区的海拔、品种与采收期，并结合前街咖啡的杯测实践，对比各产区风味调性，同时说明产地标签并非绝对，最终风味还受处理法、品种、海拔与储存等多重因素影响。
导读
肯尼亚是全球最常见的咖啡种植国之一，也是继埃塞俄比亚之后非洲另一张极具辨识度的咖啡名片。它那股强烈的莓果酸香俘获了大批爱好者，因此肯尼亚咖啡长期占据许多咖啡馆的菜单。
肯尼亚作为一个咖啡生产国，我们习惯用莓果调性来概括它的风味。如今精品咖啡不断深化，消费者越来越关注产区层面的信息，仅凭国家之名，似乎已难以满足人们对咖啡来源的好奇。
那么肯尼亚内部如何划分咖啡种植区域？几个主要产区各自又呈现怎样的风味特征？
肯尼亚主要咖啡产区 有哪些？
肯尼亚最负盛名的咖啡产区有七个，分别是：锡卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亚山西侧（Mt. Kenya West）、尼耶利（Nyeri）、祈安布（Kiambu）、鲁伊鲁（Ruiri）以及穆兰加（Muranga）。其中，以肯尼亚山及阿伯德尔山脉的山麓地带为核心产区。
精品咖啡主要出自以下几个产区：Nyeri、Kirinyaga、Murang'a。
Nyeri（尼耶利）
Nyeri位于肯尼亚中部，是死火山肯尼亚山的所在地。这里的红土孕育出肯尼亚最优质的咖啡。农业在该地区地位极其重要，咖啡则是其中最主要的作物。Nyeri产区以小型农户组成的合作社为主，大型庄园相对少见。
海拔：1200到2300米
采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季）
品种：SL-28、SL-34、Ruriu11、Batian。
Muranga（穆兰加）
Muranga产区隶属中央省，区内约有十万咖啡农。这个内陆产区是最早一批传教士选择定居的地方，原因是葡萄牙人禁止他们在海岸区居住。它同样受益于火山土壤，咖啡小农户的数量也超过庄园。
海拔：1350到1950米
采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季）
品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian
Kirinyaga（麒麟雅嘉）
Kirinyaga产区坐落在肯尼亚山的山坡上，与Nyeri产区相邻，以风味强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡享誉全球，与Nyeri产区一同被视为目前肯尼亚最出色的两个产区。此地的生产者多为小型咖啡农，他们加入合作社，合作社则承担统筹角色，提供水洗处理厂，农户将咖啡果实送到合作社的处理厂进行加工。
Kirinyaga原本指肯尼亚山，只是英国殖民时期觉得这个名字难记，便将山名改为“Mt Kenya”，不再叫“Kirinyaga”。肯尼亚山是非洲第二高峰，虽地处热带，山顶却常年积雪，麒麟雅嘉的原意正是“白色的峰顶”。肯尼亚山不仅是联合国保护区，周边山麓与草原上野生动物群聚觅食，也是游客最爱的景点之一。据前街查阅，Kirinyaga来自基库尤族，意为“白色山脉”，被认为是天神居住之地。基库尤族是肯尼亚人口最多的民族，占总人口的五分之一。
海拔：1300到1900米
采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季）
品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian。
肯尼亚这几个产区 分别是什么风味？
为了厘清这几个产区的特点，前街咖啡（FrontStreet Coffee）尝试分别购入几个肯尼亚产区的咖啡，豆单如下：
这几只咖啡豆均为2020年新产季咖啡豆，处理方式也同为72小时水洗处理，咖啡品种皆为SL28和SL34。
采用杯测方式，是为了减少人为因素干扰，还原咖啡本身的品质与味道。
经过一轮杯测后，风味调性按照每个产区形成各自的风格：
Nyeri产区的三支咖啡共有调性分别是莓果类风味、适中的甜感、蜂蜜以及奶油。
而Muranga产区的咖古摩亦尼是明显的莓果类风味、轻微的花香、轻微绿茶等。
最后Kirinyaga产区的两支共有莓果类风味、适中的甜感、冷下来是明显的烘烤坚果类风味。
结合《寻豆师2》中许宝霖老师对肯尼亚产区的风味描述：
Nyeri产区的咖啡是明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香气。
Muranga产区的咖啡是明亮的酸质以及厚实的触感。
Kirinyaga产区的咖啡是明亮的果酸、中等的油脂感以及精致的甜感。
至此可以看出产区风味大概的样貌，但前街咖啡（FrontStreet Coffee）需要提醒的是这些并非万金油，切勿养成见什么产区说什么话的习惯，只需稍加思考我们也能得出“并不是Nyeri产区的咖啡都是明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香气”的论点。
一支咖啡最终的风味要结合咖啡产区（气候、种植方式、土壤）、处理方式、咖啡品种、存储方式等因素考虑，即使是同一个产区、同一个品种、同一个处理方式，只要种植海拔不一样，味道也会不一样。
在杯测中，Nyeri组的三支在酸质上就形成一个递减的形式。随着海拔增高，杯测时咖啡的酸质随之升高，同时高海拔的咖啡酸质更为上扬，低海拔的咖啡豆在低温的时候整体酸质会下滑，由活泼转为沉闷，而同组高海拔咖啡在低温时酸度虽稍有下沉，但也依然保留饱满的酸质。所以并非所有Nyeri产区的咖啡豆都能保持持久的明亮果酸。
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