初入精品咖啡馆，面对琳琅满目的菜单——美式、拿铁、卡布奇诺、手冲、冰滴、冷萃——难免一时无从下手。对于偏好清爽甘醇风味的朋友，黑咖啡中的美式是理想之选，提神又解渴；而不太能接受苦味的消费者，则更适合以意式浓缩为基底、加入牛奶或风味糖浆的奶咖系列，如拿铁、卡布奇诺、摩卡等，口感更为亲和。其中拿铁凭借浓郁的咖啡香气、均衡的调性和丝滑质地最受欢迎，冰拿铁更添一份清凉。本文将带你了解如何挑选适合制作冰拿铁的咖啡豆，并手把手教你在家复刻一杯不输咖啡馆的冰拿铁。

踏入一家独立咖啡馆，面对菜单上那些五花八门的名字——现磨咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、手冲咖啡、单品咖啡，还有冰滴咖啡和冷萃咖啡——不少人会陷入选择困难，一时拿不定主意该点哪一杯。

在咖啡馆下单时，如果你追求的是甘醇顺口的味道，那么以美式为代表的黑咖啡值得一试，入口清爽，又能提振精神；而假如你本身对苦味比较敏感，通常会更适合选择牛奶咖啡，像是拿铁（latte）、卡布奇诺（cappuccino）、摩卡（mocha），乃至焦糖拿铁等。这类饮品都是在浓缩咖啡的基础上兑入牛奶、风味糖浆等原料调配而成，口味上对大多数人更加友好。

在众多奶咖当中，拿铁咖啡凭借其浓郁的咖啡香气、恰到好处的平衡感以及柔顺的口感，赢得了最广泛的喜爱。冰拿铁则在此基础上进一步带来清凉体验。那么，我们能否在家中做出与咖啡店水准相当的冰拿铁呢？答案是肯定的——只要选对了方法和原材料，复刻一杯好喝的冰拿铁并非难事。

拿铁咖啡（caffe latte）属于意大利式咖啡大家族中的一员，通常指用热鲜奶与浓缩咖啡混合制成的饮品，在各类意式咖啡中颇受青睐。当鲜奶被注入咖啡杯时，咖啡师只需手腕的细微摆动，便能在奶泡表面勾勒出各式图案，这便是所谓的拉花（Latte Art）。

制作冰拿铁的咖啡豆选择

按照传统做法制作冰拿铁，一般推荐选用中度以上烘焙度、带有巧克力与坚果风味的咖啡豆，这类豆子能赋予饮品浓郁的咖啡香气和丰厚的油脂。

若想尽量降低失败的几率，前街经典意式拼配是一个值得考虑的选择。这款豆子由巴西红波旁与印尼曼特宁拼配而成，并且为了令油脂呈现出金黄色泽，还特意添加了少量罗布斯塔种，使得拿铁的整体口感更加醇厚、浓郁。

倘若你不偏爱偏苦的风味走向，可以挑选烘焙程度中等的咖啡豆，最好是本身带有花果香气的品种。

这里推荐前街草莓糖意式拼配咖啡豆。用它萃取出的浓缩咖啡会呈现出明亮的果酸与淡雅的粉色花香；而当它与牛奶融合之后，做成的草莓糖拿铁则能展现出类似草莓奶油蛋糕和焦糖曲奇的风味，入口清甜柔滑。

冰拿铁制作方法

第一步：取一个容量约300ml的杯子。

第二步：往杯中加入80g冰块，然后倒入170ml牛奶。

第三步：研磨20g咖啡粉，萃取出一份40ml的浓缩咖啡。（具体参数可根据自身设备情况和当日咖啡豆状态灵活调整。）

第四步：将萃取好的浓缩咖啡倒入装有冰和牛奶的杯子中。

第五步：搅拌均匀，即可享用！

亲手完成一杯冰咖啡，伴随着满满的成就感，好好享受这一刻吧！

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.