埃塞俄比亚作为阿拉比卡咖啡的发源地，拥有上万种原生品种，通常以“Heirloom”统称。然而近年来，以数字命名的品种如74110逐渐进入大众视野。这些数字背后隐藏着一段抗病育种的历史：1970年代咖啡浆果病肆虐，JARC采集并选育出13支抗性品种，74系列由此诞生。本文将为你解析74110的命名逻辑、品种特性、种植分布与风味表现，并对比74112的异同，帮助你更全面地认识这批数字品种。

埃塞俄比亚是全世界阿拉比卡咖啡的起源地，境内原生咖啡树种多达上万种。由于品种数量庞大，咖农往往依靠长期积累的经验来辨别和确认植株，几乎无法在较大范围内对它们进行基因检测与验证。同时，为了保护这些尚未被充分认知的品种，避免各国从业者争相获取，当地政府决定以“Heirloom”这一统称来指代它们。像前街的耶加雪菲、花魁便是以原生种标注。

不过近些年来，除了原生种之外，市面上出现了不少以数字命名的埃塞咖啡品种，例如74110。

74110代表什么意思？

1970年之后，咖啡浆果病（Coffee Berry Disease，简称CBD）在埃塞各大产区迅速蔓延。感染浆果病的咖啡樱桃会从青绿色逐渐转为灰黑色，最终坏死在枝干上。咖啡树一旦染病，收成可能损失约80%。1972年，种植者开始使用化学杀真菌剂来预防CBD。虽然取得了一定效果，但单纯喷洒农药只能治标，长远之计是寻找具有高强度抗咖啡浆果病能力的天然品种。

1973年，埃塞俄比亚咖啡机构JARC（Jimma农业研究中心）在西南地区锁定了19个采集点。到1975年，研究人员共收集了639棵种子样本，并对它们进行科技鉴定和田间试验，最终筛选出13支对CBD具有抗性、同时耐旱、高产且风味优异的咖啡品种。

后续的74***、75***便是由这批咖啡母树改良培育而来，JARC将这一类别记录为“1974/1975 CBD-Resistant Selections”。因此，74代表1974年，即该品种在这一年被编入目录，后三位数字则是试验样本编号。我们耳熟能详的74系列均是在此期间被编录的。

种植在埃塞产区的74110品种有什么特点？

埃塞俄比亚隆起的地势造就了绝佳的气候环境，属于热带雨林气候，降雨充沛、雾气缭绕，加上约两千米的超高海拔形成显著温差，为咖啡树提供了得天独厚的生长条件。 埃塞的咖啡种植以西部、南部区域为主，小农家庭占总体种植的90%，近120万小农家庭以咖啡种植为生。当地的咖啡生产系统分为四种类型：森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡以及大型种植园，其中田园咖啡最为普遍，每户种植面积不少于4公顷。

由于小农种植的咖啡产量较小，当地会有大大小小的咖啡合作社和处理厂，主要负责该区域咖啡生豆的处理。农民将自家采收的咖啡豆送到附近靠近水源建立的处理厂进行统一处理，后续以处理厂的名义出售。耶加雪菲产区就是其中之一。

74110和74112均为矮树种、细小豆粒，但110是阔叶，112是小叶，种植间距会有些不同，主要种植在西达摩与古吉产区。风味上，采用浅烘焙的74110和74112都呈现出典型的柑橘酸质及轻盈花香，是目前市面上销售的埃塞豆中最常见到的两个74系列。

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