滤挂式咖啡又称挂耳咖啡，对于家中缺少专业冲煮器具的咖啡爱好者来说，无疑是一种便捷又实用的选择。虽然挂耳咖啡操作门槛低，但想要充分释放其风味，仍需掌握一些关键细节。本文将系统介绍挂耳咖啡的冲泡流程、常见误区以及入门级精品挂耳咖啡的选购建议。同时，以「前街」经典五产区挂耳咖啡礼盒为例，展示如何通过不同产地的风味差异，帮助刚接触精品咖啡的朋友快速找到自己喜欢的口味。

滤挂式咖啡，也叫挂耳咖啡，它可以堪称是人类伟大的发明，对许多家里不具冲煮设备的人有很大帮助。即使挂耳咖啡已经够简单了，但要冲出完美的味道，有些细节还是需要注意的。

作为大家日常的精神食粮，挂耳咖啡跟手冲一样，也提供各种不同的口味，可以精确到国家、处理法、品种，如果你刚接触精品咖啡，还不熟悉这些细分项目，就买前街经典五产区挂耳咖啡礼盒，它涵盖了全球多个知名咖啡代表：

前街印尼曼特宁（草本，香浓坚果风味）、前街洪都拉斯（巧克力，奶油顺滑）、前街巴拿马花蝴蝶（柑橘，榛果，蜂蜜）、前街埃塞耶加雪菲红樱桃（柑橘，水果酒香）、前街肯尼亚小番茄（莓果小番茄调）。

前街挂耳咖啡冲泡步骤：

挂耳咖啡大多都是小包装，像前街的挂耳包是10克/包的咖啡粉，采用1:15的粉水比例，因此需要注入150克热水。前街认为，挂耳的冲泡很随性，如果想把喝浓一些的黑咖啡，可以把冲挂耳的水减少；如果想喝更加淡一些的黑咖啡，那增加水量就可以了。只要自己喜欢就好。

1、首先，我们需要准备一杯装咖啡的容器，分享壶或饮水杯都可以，用于注水的水壶。

2、先将密封的包装撕开，取出咖啡挂耳包，沿着上面的虚线撕开无纺布口袋。

3、将两个耳朵拉开，把整个挂耳包拉开，然后把它们挂到杯子或分享壶的边缘上。

4、首先第一段将咖啡粉都湿润，等待热水流完。第二段小水流平稳注入，直到液面接近满，等待咖啡液往下降，直到咖啡液流完。

注入最后一段水至满，等咖啡液全部滴滤完成，拿走挂耳咖啡包，轻轻摇晃均匀咖啡，便可以开始享用了。

注意！！挂耳不能反复冲泡！

为挂耳咖啡类似于简化版的手冲咖啡，与手冲咖啡一样，挂耳咖啡只能冲煮一次，同时还要控制比例，比例太高（注入太多水），会导致咖啡味道寡淡。为什么？因为咖啡豆可以被萃取的物质只占咖啡豆重量的30%左右，所以即使注入再多的水也不会让咖啡味道变好。

为什么？其实手冲咖啡或者挂耳咖啡，也都是只能冲煮一次。我们平日中讲的冲煮咖啡，同时我们也称之为萃取。水是萃取过程中的溶剂，通过水粉接触，咖啡中的风味物质会被溶解进水中，水便成了我们喝到的咖啡。

按照咖啡的重量来计算，咖啡中大约只有30%左右是可以被萃取的，剩余70%左右都是不可被萃取的纤维质，所以无论怎么增加萃取，咖啡中最多只有大约百分之三十的量可以被萃取，就好比茶冲泡次数多了也会味道变淡一样，咖啡也是如此。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.