冰滴咖啡是炎热季节里备受欢迎的冷萃方式，而选对豆子往往决定了成品的好坏。本文以前街咖啡的巴西皇后庄园豆为例，详细记录了冰滴制作的比例、研磨度、滴水速度等关键参数，并分步说明从铺粉、润湿到冷藏氧化的完整流程。同时，文章将解答为什么中深烘焙的咖啡豆更适合制作冰滴，以及皇后庄园冰滴最终呈现出的巧克力、坚果与花生香气，口感顺滑、酸度低且带有回甘。如果你正在寻找一款适合冰滴的豆子，或者想提升冰滴萃取的一致性，这篇内容会给出具体可操作的参考。

前街咖啡冰滴制作参数

咖啡豆：前街皇后庄园咖啡 比例：1：10（60g咖啡粉600ml冰水） 冰水制作：1：1食用冰和食用水 研磨度：粗砂糖大小（比中度烘焙手冲研磨度粗一点点就可以了）

前街咖啡制作冰滴咖啡步骤

1.在粉杯低部放一张圆形滤纸，用水打湿贴合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉，然后晃平咖啡表层，也可以利用粉锤自身的重量轻压一下粉层，使表面平整。

2.在咖啡粉层面铺上一片滤纸。因为滤纸的张力能够使水均匀的分布咖啡粉层表面进行萃取，如果没有滤纸的话，长时间的水滴会把粉床滴出来一个坑。

3.使用冰水润湿整个粉层，这个步骤就像手冲的闷蒸，可以提高萃取效果和成品的一致性。

4.在滴水瓶中加入1:1的冰水混合，调节水滴落下的速度，前街建议滴水速度在10秒7滴。

5.制作完成后倒入密封干净无水无油的瓶子中放进冰箱进行氧化，使冰滴咖啡的风味分子得到释放再进行品尝。

皇后庄园冰滴咖啡风味：醇厚的巧克力、坚果、花生香气、口感顺滑，酸度低，并带有回甘。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.