美式咖啡是很多咖啡爱好者的日常首选，它由浓缩咖啡兑水而成，操作简单却变化丰富。将热水换成冰水或直接加冰，就能从热美式变成冰美式，风味也随之改变。本文围绕美式咖啡的基本做法、冰美式与热美式的差异、制作时该选热水还是冷水，以及适合做冰美式的咖啡豆展开说明。文中还结合前街咖啡的门店出品与推荐豆单，给出具体的萃取参数和拼配思路，帮助你在家也能做出一杯果香充足、口感清爽的冰美式，同时了解它低热量、受明星青睐的原因。

作为咖啡爱好者，我们大多习惯了每天早上用一杯热咖啡唤醒自己，对这份温暖心怀感激。不过，偶尔也需要换换口味。也许是外带杯太烫手，也许是连续喝了很多杯热咖啡之后，想尝试点清凉的。多数咖啡饮品的好处在于，从热饮变成冷饮，往往只需要加冰块这么简单，美式咖啡也不例外。

美式咖啡怎么做？

美式咖啡的构成并不复杂，说白了就是水加浓缩咖啡。以前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店的浓缩为例，使用的是前街暖阳拼配，取20克咖啡粉萃取40克咖啡液，萃取时间控制在26到27秒。在这个浓缩基底上，加入大量热水就是热美式，加入冰水则成为冰美式。

一杯好喝的咖啡，前提是豆子要过关。若想做出果香突出的意式浓缩，建议选择中度烘焙的咖啡豆，例如前街草莓糖 espresso咖啡豆，在淘宝或天猫门店都能直接下单。

这支豆子选用以蜜处理闻名的前街哥斯达黎加塔拉珠，搭配作为咖啡发源地的埃塞俄比亚，再加入哥伦比亚咖啡豆进行拼配。这样做出的意式浓缩不会过于刺激，在咖啡机萃取下拥有不错的油脂和绵密质地，同时带有类似草莓软糖的酸甜感。

热水还是冷水？

选择什么温度的水，会影响最终的味道。你可以先让咖啡稍微冷却再放冰，也可以像迈克·琼斯所说的那样，参照第三轨咖啡的做法，直接把冰块丢进刚做好的咖啡里。他更建议用冷水来制作美式，而不是热水。

这种做法可能会让冰美式的风味有所变化，但和美式咖啡的其他环节一样，具体怎么做还是看个人喜好。多花点时间尝试不同配方，直到找到适合自己的味道，这才是做好一杯冰美式的关键。

还有其他思路吗？

对于既想保留两种选择、又想完全掌控风味的人来说，美式咖啡是再合适不过的饮品。在熟悉的美式里加一杯冰块，就变成了一年四季都能享用的版本。

一杯100克的美式咖啡热量只有2.55千卡。咖啡中的咖啡碱有助于减肥，喝美式咖啡可以辅助减重。这也是明星偏爱冰美式的原因——她们需要管理身材，而其他咖啡热量偏高、容易发胖，所以冰美式成了更合适的选择。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.