蓝山咖啡的名字在咖啡圈里几乎无人不晓，但真正喝过的人却少之又少。一杯地道的蓝山，会呈现出浓郁的巧克力与烤坚果气息，咖啡液面深黑透亮，入口顺滑醇厚，酸、甜、苦三味拿捏得恰到好处。前街正式进口蓝山咖啡豆已有十一个年头，曾经高不可攀的价位如今也亲民了不少。不过市场上冒牌的蓝山豆依旧层出不穷，下面就跟着前街一起搞清楚什么才是真正的蓝山咖啡豆，以及多少钱入手才算合理。

很多人都听说过蓝山咖啡，但大多数人都没有品尝过蓝山咖啡的味道，真正的蓝山咖啡是拥有浓香的巧克力与烤坚果的香气，咖啡液面浓黑而洁净，入口醇厚，酸甜苦三种味道达到极致的平衡，喝起来非常舒服。

我们正式进口蓝山咖啡豆也已经有11年了，以前蓝山遥不可及的价格到现在也已经“白菜价”化。但市面上依旧充斥着假蓝山豆，所以前街就带大家来分辨真正的蓝山咖啡豆，以及真蓝山的合理价格在多少可以入手。

并不是蓝山产的咖啡都叫蓝山咖啡

全世界真正的100％纯牙买加蓝山咖啡是指牙买加蓝山山脉的核心地带（海拔910-1700米），经牙买加政府规定的蓝山区域内的6000公顷的核心区域生产的咖啡豆才能冠以“蓝山咖啡”之名出售，而同样种植在蓝山山脉不足910米的咖啡豆，只能以高山咖啡或者牙买加精选咖啡出售。

克莱斯德尔庄园

起源于1700年代从英国到牙买加的Dr.Colin McClart，在此成立了克莱斯德尔庄园，是牙买加第一座为了种植商业用咖啡豆而设立的庄园，由于Dr.Colin McClart的成功，其他牙买加农民起而效仿，竞相投入，在克莱斯德尔庄园附近种植生产咖啡豆。庄园位于牙买加蓝山St.Andrew行政区，平均海拔3480英呎，依偎在牙买加最大的国家公园及森林保护区的山脊旁，这个地区位于蓝山咖啡区的中心地带，因此也有「蓝山之心」的美誉。

克莱斯德尔庄园的顶级蓝山咖啡，选用的是全球阿拉比卡品种中，最优质的Typica纯种豆，Typica种的咖啡树，品质第一，但因果实产量较少，成本高，利润却不高，大部份咖啡生产国往往不愿种植;但为了全球热爱蓝山咖啡的鉴赏家，及不负牙买加蓝山NO.1盛名，克莱斯德尔庄园以第一品质来换取蓝山产量;以有机肥料（鸡，牛粪）栽种，而非化肥，以人工拔除杂草，不以除草剂喷洒，以人力一颗颗从树上采收，只因每颗豆子都很珍贵，洗净晒干后，再以手工拣选豆子，凡外表有损伤或大小不符标准者都忍痛淘汰，最后，用橡木桶包装，保存豆子原始风味，全世界只有100％纯牙买加蓝山咖啡享有此挑剔规格，只为第一。

蓝山咖啡豆真实价格

不过国内现在没有克莱斯德尔庄园咖啡豆的直接贸易，一般是经过台湾的二次交易，熟豆售价大约为2000新台币/100g，折算成人民币约为450元/100g。

这个价格在蓝山咖啡里算是比较高的，而通过直接进口的到中国的蓝山咖啡豆价格会比较优惠。前街的蓝山咖啡豆是直接进口克利夫顿农场的，克利夫顿农场也是从18世纪开始种植咖啡的老农场了，同时也是第一批引进国内的合作农场，所以在国内的蓝山咖啡豆大多都来自克利夫顿农场。

克利夫顿农场同时是蓝山地区内唯一一家通过了热带雨林联盟认证的农场，所以会在它的蓝山桶上有一个非常显眼的青蛙标志（雨林认证标志）。

很多人会认为正宗的蓝山咖啡豆以一包（100g）应该会在300-500元左右，低于这个价格很有可能是假货，因为成本都不止这个价格了。这些朋友对于蓝山咖啡的印象可能还停留在20年前。现在的蓝山咖啡价格几乎趋于稳定，而每年中国的直接进口量在逐年增加，在减少中间商的情况下，生豆成本已经大大减少。

以前街的蓝山咖啡豆为例，前街的蓝山咖啡豆售价为158元/100g，使用的是克利夫顿农场的一号蓝山咖啡豆。每100g的生豆成本大约在70元左右，所以，一些不熟悉咖啡豆市场的咖啡从业人员会吹嘘蓝山的价格，这实际上是以讹传讹。

蓝山咖啡豆在瑰夏横行的年代显得有些式微，但蓝山咖啡这50多年来的品质一直没有在变，变的只是市场。前街认为，只要大家不要贪小便宜，去购买那些几十块钱一大包的蓝山风味、蓝山拼配咖啡、蓝山挂耳，基本上很难碰到假蓝山了。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.