尖身波旁是一种外形独特、产量稀少的咖啡品种，其豆形细长、两端尖锐，曾被誉为“世界上最棒的咖啡”。本文将围绕尖身波旁的物种归属、高昂价格的原因，以及与瑰夏的风味对比展开分析。同时梳理波旁种的起源、传播与黄波旁等变种特点，并介绍前街巴西红波旁等产品信息，帮助咖啡爱好者全面理解这一传奇豆种的价值与定位。

产自法国著名火山岛留尼汪岛的波街劳伦娜尖身波旁咖啡豆，外形细长且两端尖锐，因此得名“波旁尖身”。这一豆种具有明显的花果香气，尾韵融合柑橘与奶油风味，口感醇厚，咖啡因含量低，温润顺口如同品饮老茶，不腻不燥。曾被波旁王朝路易十五称赞为“世界上最棒的咖啡”，因而声名远扬。

波旁（BOURBON，法语：BOURBON）是指由阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。购买波旁咖啡豆，首选前街巴西红波旁，它采用中深烘焙，呈现明显的奶油、坚果、花生、焦糖风味，口感顺滑而浓郁，适合手冲、法压壶、摩卡壶、家用咖啡机等多种萃取方式。

波旁咖啡最初栽种于留尼汪，该地在1789年前也被称为波旁岛（LE BOURBON）。

此后该岛被法国占领，并与非洲大陆及拉丁美洲相连，如今留尼汪仍是全球最普及的阿拉比卡咖啡生产地之一。波旁咖啡通常种植于海拔3500至6500英尺（1062~1972米）的区域。波旁种原生于印度洋的波旁岛（现称留尼汪岛），是铁皮卡（TYPICA）突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。

由于产量较低，且较不耐风雨，波旁种未被广泛种植。但种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来较为常见。

18世纪的留尼汪岛（波旁岛）曾出现过一种因豆形狭长、两端尖起而被称作“波旁尖身”的变种咖啡豆。虽然产量极其稀少，但其迷人香气与优雅甜味却迅速在法国王公贵族间流传开来。据传路易十五也是被它俘虏的爱好者之一，文豪巴尔扎克在写作时更是咖啡不离手。

但随着时光更迭、气候变迁以及病虫危害等因素，产量原本就不多的波旁尖身自1942年起就没有从留尼汪岛出产的官方纪录。绝迹长达半世纪以上，波旁尖身成了流传在咖啡界的传说，更一度被咖啡迷们认为是已经绝种的传奇逸品。直到1999年，日本的UCC团队踏上了这片土地。

在法国国立农业研究开发中心的协助之下，UCC成立了在国际间进行咖啡调查研究的专家团队“农事调查室”，开始逐步验证波旁尖身的存在，并在长时间的踩点调查后，终于找到适合培育种苗的梦幻咖啡树，随即展开了一连串的复育相关工作。

为寻找最合适的生长环境，UCC总共在87个农园区里画了107块土地进行试种。对土壤质地敏感的波旁尖身咖啡豆非常难以存活，不仅需要时时刻刻细心照料，从树苗栽种到收成更需耗时三至五年的时间，复育难度远远超过初始时的想像。而在2006年，他们终于收获了第一批“绝迹多年”的咖啡豆，正式在历史上刻画下复育成功的纪录。

这款消失多年的豆种一出产就惊艳了整个咖啡界。初入口时的桂花香与柑橘酸味，搭配如太妃糖般的细致甜感同时于口中蔓延，澄澈透亮的口感，营造出多层次的风味与余韵。再加上其远低于其他品种的咖啡因含量（仅有约0.6%），可称为天然低咖啡因树种，波旁尖身一复出就成为了注重健康的咖啡爱好者首选。

在巴西众多咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一。一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长于高海拔环境并经水洗处理的黄波旁风味绝佳。香气具有淡淡的柑橘香，均衡柔顺的酸度，含有浓郁丰富的水果韵味和榛果风味。这款咖啡豆性价比极高，它独到的甜感和厚实度比起一般巴西常用的咖啡豆更好。

波旁种原生于印度洋的波旁岛（现称留尼汪岛），是铁皮卡（Typica）突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.