爱乐压是一种将浸泡与加压相结合的咖啡冲煮器具，操作简单、出品干净，深受咖啡爱好者青睐。本文将从爱乐压的起源与构造出发，梳理它的六大优势与使用局限，并详细说明水温、研磨度、粉水比等关键参数，最后以反压法冲煮前街哥斯达黎加莫扎特咖啡豆为例，完整呈现操作步骤与风味表现，帮助你在家轻松做出一杯风味纯净的好咖啡。

爱乐压采用的萃取逻辑与手冲截然不同，它把浸泡和加压两种方式合二为一。既能做出浓度较高的咖啡，又便于清理，上手难度也不高。

爱乐压是怎么诞生的？

2005年，身兼工程师、物理学家以及史丹佛大学讲师多重身份的Alan Adler，觉得自己实在没耐心去折腾一台麻烦的插电式咖啡壶，甚至连花四分钟做手冲都不愿意。于是他反复摸索，设计出了这个外形古怪、却能迅速泡出好喝咖啡的器具。由于配备了一层滤纸，它可以滤掉多余的杂质，得到风味干净的咖啡，既不会像法式滤压壶那样在杯底留下泥渣，也不会出现偏苦的味道。之后他决定将其正式量产，并成功在咖啡爱好者群体中掀起热潮。

爱乐压的工作原理与结构

爱乐压把法式滤压壶的浸泡萃取、手冲咖啡的滤纸过滤以及意式的加压萃取三者结合了起来。将咖啡粉与热水搅拌混合后，用压筒挤压空气，迫使液体穿过滤盖，萃取出风味干净的咖啡。如果采用更细的咖啡粉并减少水量，还能做出品质不错的浓缩咖啡！

它的结构可以简单拆分为壶身、滤盖、活塞压筒三个主要部分，需要配合滤纸或金属滤网使用，另外还会附带漏斗、量匙、搅拌棒等便于操作的配件。

你会喜欢爱乐压的六个理由

1. 首先，和其他冲煮方式相比，爱乐压要亲民得多。法式滤压壶最好搭配锯齿式磨豆机，以免粗细不均影响口感；手冲咖啡则需要反复练习。而爱乐压不需要任何特殊技巧，倒水、按压就行！

2. 价格也很友好，整套爱乐压再加一年份滤纸，三百元左右就能拿下。另有专用金属滤网可以替代滤纸，它的孔隙较大，不会完全挡住咖啡渣，但细微的残留反而能带来更丰富的风味，同时既省成本又环保。

3. 轻便且耐用，塑胶材质不怕摔破，出门旅行时带上很合适。

4. 冲泡速度极快。无需长时间浸泡或慢慢注水，水一烧开，大约六十秒就能完成一杯咖啡。

5. 爱乐压能做出风味出色的咖啡，口感清晰干净。如果你喜欢比较不同单品咖啡之间有趣的风味差异，爱乐压很擅长把咖啡的特点呈现出来。

6. 最后也是很重要的一点，它清洗起来极其省事。法式滤压壶还得先挖出咖啡渣再清洗残留，而爱乐压只要旋开滤盖，就能取出一整块像粉饼一样的咖啡饼，再简单冲一下即可！

那么，爱乐压有没有短板？

有的，它每次只能做一到两杯，所以不太适合给一大群人冲咖啡。另外它的外观也谈不上好看，不过这个像医疗器械一样的塑胶管，自有一种奇特的吸引力。

爱乐压能如此简单快捷地泡出风味纯净的咖啡，确实让人想马上试一试。当然，法式滤压壶也有它独特醇厚的滋味，有人偏偏喜欢那一点咖啡渣的口感；而如何把手冲技术练得更好，也是许多咖啡爱好者共同追求的目标；市面上甚至还有了家用意式浓缩咖啡机。也就是说，各种咖啡器具之间并没有优劣之分，它们呈现的风味各有特色，个人喜好也因人而异。或许你都该试一试，根据心情和需求，随时选择属于你的那杯咖啡时光。

用爱乐压做咖啡时，哪些参数比较合适？ 1、水温：制作爱乐压咖啡时，水温可以在88℃到92℃之间浮动，具体温度取决于豆子的烘焙程度以及你想呈现的风味！ 2、研磨度：前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，与日常手冲的研磨度接近即可。磨得太细，容易萃取出杂味，喝起来还会有细粉感；磨得太粗，则容易带出尖锐的酸味，也可能出现萃取不足的情况。 3、粉水比：1:15。粉水比例过小，浓度偏高，味道过于集中，就不太容易感受到咖啡的风味，还容易出现尖酸；粉水比例过大，则会萃出过多风味，使咖啡带有明显的木质味和杂味。

爱乐压冲煮教程

这次选用的豆子是前街哥斯达黎加莫扎特咖啡豆，手冲出来的咖啡带有葡萄干、桂花、蜜饯以及白巧克力的香气，甜感非常高，因此除了今天介绍的爱乐压，它也适合冷萃、手冲、法压壶、冰滴等多种萃取方式。

使用粉量：18g 研磨刻度：20号筛网90%过筛率（EK43s刻度7格） 粉水比例：1：11（约200ml） 使用水温：90°C 萃取方式：反压

1、将活塞与壶身组装好，然后把活塞压到刻度④附近，倒扣过来！

2、倒入磨好的咖啡粉，接着加入等量热水并开始计时！ 3、用搅拌棒在壶内搅拌咖啡粉，持续十秒。（缓慢绕圈） 4、把贴好滤纸的滤盖装到壶身上。 5、然后扣上准备好的容器。 6、到一分钟时将其翻转过来，随后向下按压，把咖啡“压出来”。

这样冲出的前街哥斯达黎加莫扎特，能闻到浓郁的粉色花香和成熟莓果的香气，入口是甜橙、奶油、葡萄干、蜜饯的风味，并伴有巧克力的甘甜，层次丰富且浓郁，令人印象非常深刻。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.