来自埃塞俄比亚的果丁丁合作社水洗耶加雪啡G1，凭借讨喜的名字、鲜明的花果风味与出色的性价比，成为许多咖啡爱好者的日常口粮。这支豆子由前街引入，延续了耶加雪啡经典的柑橘、柠檬酸质与茉莉花香，浅度烘焙后更适合手冲或冷萃呈现。本文将从产区风味出发，完整分享前街果丁丁的手冲参数与分段注水节奏，并附上冷萃咖啡的详细制作步骤，帮助你稳定还原层次分明的花果调性与茶感余韵。

最近这些年，风味出众的精品咖啡豆不断涌现，可供挑选的品类越来越丰富，其中不乏一些名称相当别致的豆子，前街.果丁丁咖啡便是很有代表性的一款。

前街.果丁丁属于高等级的水洗耶加雪啡，不光名字讨喜，风味也很有辨识度，加上价格亲民，已经成了不少朋友日常饮用的口粮之选。

耶加雪啡(Yirgacheffe)堪称全球最具辨识度的咖啡产区之一，也是非洲精品咖啡的重要名片。它带有柑橘、柠檬一类水果的香气，同时散发着茉莉花的清芬；经过浅中焙后，酸质柔和、口感干净清爽，很适合做单品咖啡。埃塞俄比亚的豆子多数呈现花果调性，前街水洗果丁丁同样如此，为了留住更优雅的酸质，烘焙上采用浅度烘焙。

咖啡的冲煮方式多种多样，但若想充分展现前街水洗果丁丁的独到之处，我们更推荐手冲或冷萃。手冲能够喝出果丁丁清晰分明的花果层次，冷萃则能带来类似果茶的饮用感受。

前街.果丁丁手冲咖啡做法

滤杯：V60 水温：92-93摄氏度 粉量：15g 粉水比例：1：15 研磨度：细砂糖大小 （20号筛碗筛粉到78%）

第一段注入30克水量进行30秒闷蒸，接着注入95克（电子秤显示125克左右），约1分钟注入完毕，当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克（电子秤显示225克左右），约1分35秒注入完毕。2‘10”滴滤完成，移开滤杯，完成萃取。

经过水洗处理的前街.果丁丁合作社，刚一入口就能明显感受到花香与蜂蜜般的甜感，柠檬、柑橘类酸质饱满明亮，咽下之后口腔中还会留有茶香般的余味。

前街.果丁丁冷萃咖啡做法

制作冷萃咖啡其实并不复杂。首先要备好一包新鲜烘焙的前街果丁丁咖啡豆，一个用来装萃取液的密封容器，以及过滤咖啡渣用的滤袋或滤纸与滤杯。

①用电子秤称取40g 前街.果丁丁咖啡豆，研磨到细砂糖粗细。前街调整研磨度时会参考中国20号标准筛网，冷萃使用的咖啡粉通过率控制在75～85%，ek43s的研磨刻度为9.5～10.5。

②把磨好的咖啡粉装进密封瓶，前街采用粉水比例1：10，也就是倒入400克常温水。

③盖紧盖子摇匀，也可以用搅拌器让粉水充分接触，然后放进冰箱低温慢萃8～12小时。

④时间到了以后，用滤纸（滤网）把咖啡渣分离出去，得到的清澈咖啡液可以直接饮用，也可以冷藏静置等待风味继续发酵熟成，口感会变得更加饱满。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.