炎热季节里，一杯清冽的冰手冲往往比热咖啡更受欢迎。本文围绕冰手冲的选豆思路、冲煮参数与操作细节展开，重点介绍前街果丁丁、草莓糖、花魁、希爪以及PWN黄金曼特宁等豆子的适用场景，并给出粉冰水比1:6:10的参考方案。文中还包含研磨度调整、V60滤杯使用、水温控制、分段注水与冰块放置等完整步骤，帮助咖啡爱好者在降低温度的同时保留理想风味，轻松做出口感清爽的夏日冰咖啡。

盛夏时节，比起厚重而温热的咖啡，不少顾客更愿意选择一壶清凉透爽的冰咖啡。接下来，前街就为大家介绍冰手冲咖啡的制作方法。

与热咖啡不同，冰手冲更强调干净清爽的饮用体验，因此选豆时建议优先考虑风味明亮的品种。若偏爱茶感突出的冰手冲，前街果丁丁是首选；若追求果汁感充沛的表现，可以选购前街草莓糖、前街花魁和前街希爪；若不喜欢酸味，则推荐前街PWN黄金曼特宁。

冰块用量可根据个人对浓度的偏好灵活调整。由于冰块融化会稀释咖啡液，我们需要适当降低粉水比，这样既降低了温度，又不会削弱想要呈现的风味。前街给出一个参考方案：挑选喜欢的豆子取15g，粉、冰、水的比例为1:6:10，即15g咖啡豆搭配约100g冰块和150ml水。

1.研磨时刻度要比平时热手冲稍细一些。（本次前街选用肯尼亚阿萨莉亚，磨豆机为EK43S，研磨度9.5。）

先把冰块放入下方的分享壶中，再将滤纸放入滤杯，随后把研磨好的咖啡粉倒入滤杯。

这次前街使用的是V60滤杯。在已湿润滤纸的滤杯里加入15g咖啡粉，待水温升至91-93°C时，将滤杯架在咖啡壶上开始冲煮。先注入咖啡粉两倍重量的水，即30ml，进行30秒焖蒸。

焖蒸结束后，从中心开始缓慢向外画圈注水，第一段注水至100ml。

当水位快要见底时进行第二段冲煮，向中心注入50ml水，并在滤杯内画小圈，直到注水完成。

等水全部渗透滴滤完毕后取下滤杯，摇晃咖啡壶使冰水充分融合，即可倒入杯中饮用。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.