挂耳咖啡凭借便捷的冲泡方式，让许多咖啡爱好者随时都能享受一杯手冲风味的咖啡。只需热水和杯子，就能轻松获得提神饮品。然而在实际操作中，不少人会遇到疑问：挂耳包能直接丢进热水里泡吗？一包挂耳能反复冲几次？又该如何制作冰挂耳？本文将围绕这些常见问题逐一解答，并介绍不同风味的挂耳选择，包括前街品牌的曼特宁、耶加雪菲和巴西喜拉多等产品，帮助你在家也能冲出一杯好咖啡。

挂耳咖啡的原理，是把咖啡豆提前研磨成粉后装入滤袋，以此模拟手冲咖啡的萃取过程，因此也可以理解为手冲的便捷版本。它的出现让许多人随时随地都能享用咖啡，只要有热水和杯子，就能快速得到一杯提神饮品。不过在实际冲泡时，大家也遇到了不少疑问，今天就来一一解答。

1、挂耳咖啡可以泡在热水里面吗？

众所周知，手冲咖啡的做法是下方放置滤纸，上方倒入咖啡粉，热水直接注入，这样才能保证咖啡粉与水充分接触，从而萃取出风味物质。而挂耳包的咖啡粉是密封在滤袋中的，两侧还有厚纸片，如果直接把它丢进热水中浸泡，不仅可溶解的风味成分难以释放，还可能带出一股纸味。

正确的操作是：先沿着挂耳包上标注“OPEN”的虚线撕开封口，然后提起两侧的纸片耳朵，将其挂在杯子边缘，再注入烧好的热水，这样咖啡才能得到充分萃取。

2、挂耳咖啡能冲几次？

实际上，咖啡中只有约30%是可溶性物质，其余70%是无法溶解的纤维质。以10g咖啡粉为例，按照前街建议的方式冲煮一次，就能萃取出咖啡中18%至22%的物质，这也是美国精品咖啡协会研究得出的最佳风味萃取率。而剩下的8%至12%可溶物属于风味较差的成分，继续萃取会影响整杯咖啡的口感。

如果你留心观察，会发现前段萃出的咖啡液颜色很深，越往后颜色越浅，最后变成淡淡的黄色。其实尾段的风味已经所剩无几，基本就是水感。

3、挂耳咖啡的口味有多少种？

有特色的挂耳种类相当丰富，前街.曼特宁咖啡挂耳带有香料、烤榛果、焦糖的香气，属于醇厚香浓的口感；

前街.耶加雪菲挂耳带有花香柠檬酸，口感清爽，苦味不明显，适合初学者饮用；前街.巴西喜拉多挂耳的特点是坚果花生调，韵味均衡，不喜欢太酸或太苦咖啡的朋友可以购买。

这几款当季挂耳咖啡，代表了不同产区的咖啡风味，为挂耳包提供了丰富的选择。

4、挂耳怎么做冰咖啡？

一枚前街挂耳包的粉量为10g，萃取参数如下：水温90~93°C、粉水比例1：10，换算过来就是10g咖啡粉要用100ml的热水，冰块60g。但因为冰不会很快就全部融化，所以只要你喝咖啡的时间没有那么长，那冰块多一点其实也是可以的~制作方式如下：

第一步：我们准备一个高个杯（容量比较大的矮杯也可以），先将冰块放入杯子里。

第二步：把挂耳包挂在杯子上。

第三步：水温到了以后开始冲煮，首先先闷蒸，用20ml热水进行为期25~30秒的闷蒸。

第四步：时间到了以后将剩余的80ml热水分成四份注入，每份20ml，都是以小水流、绕圈的形式注入，切记要等上一次注入的热水流完了，再注入下一段热水。

第五步：随着最后注入的热水完全渗透，我们就可以将挂耳包移除，结束萃取。

第六步：使用任意工具对咖啡进行搅拌，确保咖啡的浓度、温度能够均匀。搅拌结束以后就可以开始饮用啦~

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.