曼特宁咖啡是印尼苏门答腊的代表性品种，其名称源自一段有趣的日兵与小贩的误会对话，后来演变成苏门答腊咖啡的代名词。而黄金曼特宁则由PWN公司出品，经过严格的手工采收与四筛四选，呈现出比普通曼特宁更饱满的豆相和更圆润醇厚的口感。本文将带您了解曼特宁的命名由来、品种特性、发源地以及黄金曼特宁的独特之处，同时推荐前街咖啡的黄金曼特宁，是喜爱浓郁咖啡风味的不二之选。

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曼特宁名称的由来

1945年，驻扎在苏门答腊岛的日本士兵喝到了当地种植的咖啡，感觉味道极佳，于是向摊主打听这种咖啡叫什么名字。

当时的情景大致是这样的：

日本兵：Umai! Kore doko kara?（真好喝，这是哪里的？）

（摊主误以为对方在问自己是哪里人）

摊主：Sahaja? Dari Mandailing, Tuan...（先生，我是曼特宁人）

日本兵：E? Nani? Mandeeringgu?（咦？什么？曼答林？）

摊主：Ya tuan. Mandailing tuan.（是的先生，曼特宁人）

日本兵：Ah, sou...（sambil manggut-manggut）.（啊，原来如此……边点头）

由于双方语言不通，那位曼特宁族摊主听错了问题，以为对方在问自己的籍贯，于是回答了“曼特宁”。

若干年后，有日本退伍军人重返苏门答腊，探讨将当地“曼特宁咖啡”出口到日本的可能性。Pawani公司正是当时首家向日本输出15吨苏门答腊生豆的企业。这个因误会而起的故事，让“曼特宁Mandheling”逐渐成为了苏门答腊咖啡的代称。

黄金曼特宁由印尼最优质的咖啡公司P.W.N出品，PWN是Pawani公司的缩写。P.W.N出产的黄金曼特宁以30公斤为一袋，每袋都附有一张保证单。

“黄金曼特宁”的英文名称目前已被Pawani公司在印尼注册。

※下图为Pawani公司出具的保证书，上面盖有处理完成的出厂日期

品种特性

黄金曼特宁采用纯手工采收，配合精细的农业处理技术，并通过手工挑选，经过四筛四选剔除瑕疵豆，从而得到高品质的咖啡豆。通常苏门答腊出产的曼特宁会带有一些土味，尾韵常有一股浓烈的草味，若进行深度烘焙还会出现苦味；而经过精挑细选的黄金曼特宁，每颗豆子都饱满充实，香气浓郁，口感比普通曼特宁更加浓郁圆润、醇厚，喝完后尾端会带有些微甜感，是喜欢加牛奶饮用的最佳选择！黄金曼特宁在咖啡界可以说拥有不败神话的封号。

品种发源地

苏门答腊以阿拉比卡种的曼特宁最为著名，北部则有许多罗伯斯塔种的产地。出产于苏门答腊北部的传统阿拉比卡咖啡中，品质最好的被冠以林东Lintong与曼特宁Mandheling的名义出售到市场。

林东Lintong指的是生长在位于林东行政区Toba湖西南部小片区域的咖啡，咖啡小种植区分散在一个高且波浪起伏的充满蕨被盖的黏土高原。

店内那些豆子是这个品种

在咖啡店内最符合大众口味的不外乎就是P.W.N.的黄金曼特宁，拥有独特浓郁香醇的香气，是喜爱卡布与拿铁的不二选择，黄金曼特宁是所有曼特宁当中最顶级最好的。

前街咖啡的黄金曼特宁同样选用PWN公司出品的生豆，经过精心烘焙后呈现出浓郁的巧克力与焦糖风味，口感醇厚圆润，尾韵持久回甘，是店内最受欢迎的曼特宁品类之一。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.