常听人说“百分之百阿拉比卡”，可阿拉比卡究竟指什么？它是一个国家、一个产地，还是一种咖啡品种？其实阿拉比卡只是三大咖啡品种之一，另外两个是罗布斯塔和利比利卡，而阿拉比卡因风味出众被广泛用于精品咖啡。它的咖啡因含量约0.8%-1.5%，产量却占全球约75%，但种植条件苛刻，怕霜冻、怕干旱、易染叶锈病。本文前街咖啡（FrontStreet Coffee）将带你了解阿拉比卡的名字由来、传播历史，以及它衍生出的铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾等常见品种，并附上各品种代表咖啡豆的产地与风味信息，帮你更清晰地挑选心仪咖啡。
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刚接触精品咖啡的朋友，多半都听过“百分之百纯正阿拉比卡”这个说法，但一开始往往摸不着头脑：这听起来像某个国家，那阿拉比卡是一个国家吗？其实不是，它指的是咖啡的品种。下面前街咖啡（FrontStreet Coffee）就来把阿拉比卡相关的知识讲清楚。
什么是阿拉比卡？
阿拉比卡是一种咖啡品种。据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解，目前全球主要栽培三大咖啡品种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。三者之中，阿拉比卡的风味表现最为出色，因此常被用于制作精品咖啡，其咖啡因含量仅在0.8%-1.5%之间。它也是当今种植最广的咖啡品种，中南美洲各国、非洲、亚洲等地都有阿拉比卡咖啡豆的生产。
正因为风味在三者中最优，阿拉比卡的总产量约占全球咖啡的75%，罗布斯塔则约占20%，利比利卡仅占约2%。
不过，阿拉比卡虽然优点众多，实际上却很娇气，只能种在高海拔地区，能耐低温却经不起结霜，抗旱能力也弱，还容易遭受病虫害，咖啡树的“铁锈病”就曾让咖农吃尽苦头，后来才研发出阿拉比卡与罗布斯塔的杂交种。而且阿拉比卡只是一个品种的总称，例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内常见的咖啡品种，其实都是阿拉比卡衍生出的次种，像铁皮卡、波旁、卡杜拉等，都属于纯正的阿拉比卡品种咖啡豆。
所谓“百分百纯正阿拉比卡咖啡豆”，指代的也是优质咖啡豆，同时也是精品咖啡的代名词，因为只有阿拉比卡衍生下的咖啡品种才能在杯测中拿到80分及以上，罗布斯塔品种的风味远远达不到这个水平。
那阿拉比卡咖啡豆的名字是怎么来的呢？
阿拉比卡咖啡豆的名称源自阿拉伯世界。熟悉咖啡历史的爱好者都知道，咖啡原产于非洲，当地部落最早咀嚼咖啡叶提神，后来经阿拉伯学者研究，改为烘焙种子再制作饮料。出于宗教原因，咖啡一度替代了被禁止的酒精，因而在阿拉伯世界广为流行，这也是“阿拉比卡（Arabica）”这个名字的由来。
之后，咖啡经由奥斯曼帝国从阿拉伯世界传入欧洲，再传入美洲新大陆，随着商贸与殖民扩张的路线一路传播。因此西方国家都称咖啡为阿拉伯世界传来的咖啡豆，久而久之就演变成了阿拉比卡咖啡豆。
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的阿拉比卡咖啡豆相关知识。那么目前市场上常见的阿拉比卡衍生品种有哪些？比较出名的又有哪几款咖啡豆呢？下面前街咖啡（FrontStreet Coffee）就为大家介绍市面上最常见的几个阿拉比卡品种咖啡豆。
铁皮卡
据前街了解，铁皮卡是阿拉比卡支系中最古老的品种，也是埃塞俄比亚最古老的原生品种，如今几乎所有的阿拉比卡所属咖啡豆品种都衍生自铁皮卡。铁皮卡风味优雅，但体质较弱，抗病能力低，容易感染叶锈病，因此咖啡豆产量少，难以符合经济效益。近年来，中南美洲的铁皮卡也逐渐被卡杜拉和卡杜艾替代，所以越来越少见。虽然铁皮卡风味优雅，但普及程度不及波旁。
铁皮卡咖啡品种代表——前街咖啡（FrontStreet Coffee）牙买加蓝山咖啡豆
国家：牙买加
产区：蓝山 海拔：1310m 品种：铁皮卡 处理法：日晒 风味：莓果，黑可可，奶油，坚果，红糖
波旁
波旁是铁皮卡突变产生的次种，在波旁岛被发现，因此得名波旁种咖啡，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。比起铁皮卡，波旁的叶子更宽大，生长更密集，结实量虽比铁皮卡高，但收成期同样是2年，也算产量少的品种，却有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。
波旁品种咖啡豆代表——前街咖啡（FrontStreet Coffee）巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆
国家：巴西 产区：圣保罗州（皇后庄园） 海拔：1400-1950m 品种：黄波旁 处理方法：半日晒/日晒 风味：坚果，奶油，花生，发酵水果，蔗糖
卡杜拉
卡杜拉是波旁的一个单基因变种，于1937年在巴西被人们发现，产能与抗病力均比波旁更佳，且树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样都有每两年产能起伏的周期问题。其风味与波旁豆不相上下或稍差，更重要的是适应力超强，不需要遮荫树，直接曝晒在艳阳下也能生机勃勃，俗称曝晒咖啡，能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加成本，因此初期咖啡农接受度不高。
卡杜拉咖啡品种代表——前街咖啡（FrontStreet Coffee）巴拿马翡翠庄园钻石山咖啡豆
国家：巴拿马 产区：波奎特 翡翠庄园 庄园：翡翠庄园 海拔：1400-1700m 品种：卡杜艾、卡杜拉 处理法：日晒处理法 风味：柑橘、明亮酸质、坚果、蜂蜜、发酵感、可可
卡杜艾
卡杜艾是阿拉比卡混血品种，由蒙多诺渥（新世界）与卡杜拉杂交而来，有较好的抗自然灾害能力，特别是抗风抗雨。它继承了卡杜拉树身低的优点，一改蒙多诺渥的缺点；另一优点是结果扎实，遇强风吹拂不易脱落，弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷。但整体风味表现比卡杜拉单调，也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度，是最大憾事。此外，其果实成长采收寿命只有十年左右，寿命太短也是弱点之一。
卡杜艾咖啡品种代表——前街咖啡（FrontStreet Coffee）哥斯达黎加贝多芬咖啡豆
国家：哥斯达黎加 产区:塔拉珠产区(卡内特庄园) 海拔：1900m 品种：卡杜艾 处理法：水洗处理法 风味：柑橘、莓果、花香、淡淡的发酵酒香
以上就是市面上常见的一些阿拉比卡豆种，希望能帮到各位咖啡迷了解什么是阿拉比卡种咖啡豆，从而挑选到适合自己口味的咖啡豆。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.