咖啡已经成为许多人日常离不开的饮品，尤其受到上班族和熬夜人群的青睐。适量饮用咖啡对身体有一定益处，但过量则不宜。常喝咖啡的人大多知道咖啡分为美式与意式两大类型，然而两者究竟有何差异，很多人却未必说得清楚，甚至容易混为一谈。也有顾客到前街询问：意式咖啡和美式咖啡到底哪里不一样，还是说它们其实是一回事？本文前街就来梳理这两者的定义、冲煮方式、口味特点以及咖啡因含量等方面的区别，同时分享咖啡豆新鲜度与冲煮建议，帮助大家更清晰地认识这两种常见咖啡。
咖啡在日常生活中随处可见，如今不少人都养成了喝咖啡的习惯，特别是办公室一族和经常熬夜的人群。适度饮用咖啡对健康有一定好处，但切忌过量。经常喝咖啡的朋友都清楚，咖啡有美式和意式之分，可要真正说明白二者之间的差异，恐怕未必人人都能做到，混淆的情况也时有发生。也有客人来前街提问：意式咖啡和美式咖啡究竟哪里不同？还是说它们本质相同？今天前街就带大家弄清楚这两者到底是不是一回事。
在当下的咖啡馆里，美式咖啡与意式咖啡都是十分常见的品类。
美式咖啡：
美式咖啡通常是指通过手冲、滴滤或者浓缩兑水等方式制成的口味偏淡的咖啡，不加奶和糖，因此也被叫作黑咖啡。严格来说，美式咖啡同样属于意式咖啡的范畴，只不过它仅由浓缩咖啡和水组成，热量几乎可以忽略不计。美式咖啡发源于美国，美国人喝咖啡的态度就像玩一场没有规则的游戏，随意自在，没有太多条条框框。美式咖啡多由滴滤式咖啡壶制作而成。一般人印象中的美式咖啡，就是那种常见的小家电——美式滴滤咖啡机，把咖啡粉放进滤杯，通电按下开关，机器便会自动滴漏完成萃取。这种咖啡的耗时取决于杯数和水量，味道浓淡也会因为水量与咖啡粉用量的差异而有所变化。
意式咖啡：
意式咖啡即意式浓缩咖啡，是一种风味浓烈的咖啡，制作方式是用极热但未沸腾的水，通过高压穿过研磨得很细的咖啡粉来萃取咖啡液。它诞生并发展于意大利，时间可以追溯到20世纪初。意式咖啡主要依靠意式咖啡机、摩卡壶等器具来煮制，煮出的基础咖啡一般称为ESPRESSO，中文叫作意式浓缩咖啡。其原理是让合适温度的水在适当压力下快速（通常25到30秒）穿过咖啡粉，萃取出约30毫升的咖啡液，因此浓度很高。ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底，像拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等，都是在它基础上加入不同配料组合而成的产品。
两者究竟有哪些不同呢？ 前街认为，美式咖啡与意式咖啡主要在以下几个方面存在差异：
1、使用方式不同：
美式咖啡机适合需要大量出咖啡的场合，只能用咖啡粉来冲煮。挑选咖啡机时要注意三点：一是尽量选可以设定时间、自动开关机的款式；二是尽量选不锈钢材质的，如果选塑料机身，建议挑黑色比较耐脏的机器；三是选择出水孔又多又细的，通常至少9个孔，这样更适合家庭使用。
意式咖啡机适合制作少量咖啡，但款式丰富，选购时要注意四点：一是选择做工扎实、口碑好的产品，有些咖啡机因做工问题，内部连接管很容易漏水；二是选择可以装多种咖啡豆并能自动磨豆的机型，方便更换口味；三是尽量选可以用软管插入牛奶、从出咖啡口打出加热奶泡功能的机器，能大大节省时间；四是选择煲水锅炉功率较大的型号，这样加热速度更快。
2、口味不同
意式咖啡的特点是风味纯正、浓郁，法式咖啡则以花样繁多、造型美观见长。
美式咖啡的特点在于简单快捷，口味偏淡，色泽浅淡清澈，几乎呈透明状，甚至能一眼看到杯底的褐色咖啡。
3、咖啡因含量不同
提到咖啡，自然绕不开咖啡因，那么这两种咖啡哪种咖啡因更少呢？前街认为，二者的咖啡因含量其实是一样的，咖啡因的多寡主要取决于咖啡品种。品种不同，咖啡因含量也有高有低。一般来说，属于精品咖啡的阿拉比卡豆咖啡因含量较低，仅约1.2%，而罗布斯塔粗壮豆的咖啡因含量相对更高，大约在2.4%到4%之间。
还有一个影响因素是烘焙温度与时间：烘焙会破坏咖啡樱桃的细胞结构，如果烘焙温度越高、时间越长，咖啡樱桃中的咖啡因含量也会相应减少，因此深烘焙咖啡豆的咖啡因含量可能比浅烘焙更低。
这两种咖啡风味各异，有人偏爱清淡，有人钟情浓郁，选自己喜欢的就好。前街有五十多种不同产区的单品豆，完全能够满足大家对咖啡的喜好！
前街冲煮建议：
想要做出一杯好喝的咖啡，咖啡豆的新鲜度非常关键，因为它会直接影响咖啡的味道。
因此，前街建议使用新鲜烘焙的咖啡豆来冲煮，这样才能最大程度感受到咖啡丰富的风味。前街咖啡（FrontStreet Coffee）发货的咖啡豆烘焙时间都在5天以内，因为前街深知新鲜度对风味影响极大。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好咖啡」，让每位下单的客人收到咖啡时都是最新鲜的状态。咖啡的养豆期大约在4到7天，所以客人拿到手时恰好是风味最佳的时候。
当然，也有客户要求前街帮忙磨成粉，前街在此提醒：咖啡豆磨成粉后要尽快冲煮完，因为咖啡粉接触空气后风味更容易流失，未必能完整品尝到咖啡的完美风味。所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议购买全豆，现磨现冲，更能体现咖啡的风味！
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